Co je to laktóza, jak je škodlivá a prospěšná pro tělo?

Pokud bylo před několika lety mléko považováno za jeden z nejužitečnějších potravinářských výrobků, dnes se situace změnila, a to především díky skutečnosti, že obsahuje laktózu. Výhody a poškození této látky vědci a odborníci na výživu dlouho studovali, ale spory o ni stále neutichají. Abyste pochopili, zda se musíte vzdát svého oblíbeného produktu (a nejen z něj), musíte pochopit vlastnosti laktózy. Mladí rodiče a lidé, kteří mají po konzumaci mléčných výrobků nepohodlí, by tomuto bodu měli věnovat zvláštní pozornost..

Vlastnosti laktózy

Laktóza je přirozeně se vyskytující organická sloučenina, která patří do skupiny sacharidových sacharidů. Tato látka je přítomna ve všech mléčných výrobcích, a proto ji lidé stále častěji nazývají „mléčný cukr“. Navzdory skutečnosti, že existence laktózy byla známa před několika staletími, její vliv na lidské zdraví přitahoval zájem vědců teprve nedávno. To je zvláště důležité během krmení novorozenců, kteří někdy nesnášejí produkt..

Laktóza se po vstupu do těla nevstřebává, ale rozkládá se na složky - glukózu a galaktózu. K tomu dochází působením speciálního enzymu laktázy. Látka, jedinečná svými vlastnostmi, byla nalezena v minimálním množství dokonce v mandlích, tuřínech a zelí. Chemická sloučenina má mnoho prospěšných vlastností, díky nimž ji výrobci potravin stále častěji přidávají do svých produktů..

Příznivé vlastnosti laktózy

Dnes se laktóza vyskytuje nejen v tradičních mléčných výrobcích. Často se nachází v nugátu, směsích sušeného mléka, čokoládě, zmrzlině, krémech, krupici, smetaně, kakau, pečivu, jogurtech a sýrech. Tato popularita látky je způsobena působivým seznamem jejích příznivých vlastností:

  • Je to vynikající zdroj energie a dává tyto vlastnosti celému produktu..

Tip: Zastánci některých moderních výživových systémů požadují úplné opuštění mléčného cukru a jeho nahrazení rostlinnými analogy. V některých případech má pozitivní vliv na lidské zdraví. Existují však situace, kdy takové změny vedou k negativním důsledkům. Při rozhodování ve prospěch módních trendů musíte poslouchat reakci svého těla.

  • Laktóza je ideální potravinou pro prospěšné laktobacily, které obývají střeva. Konzumace mléka a všech ostatních produktů obnovuje nebo zlepšuje problémovou mikroflóru.
  • Mléčný cukr má dokonce pozitivní vliv na nervový systém. Není nadarmo, že lidé používají vynikající prostředek ke zvýšení nálady - sklenici vlažného mléka. A pokud pijete teplý nápoj před spaním, je zaručen plný a kvalitní odpočinek..
  • Chemické složení a fyzikální vlastnosti laktózy spouští účinnou prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému.
  • Další látka pomáhá posilovat imunitu, zvyšuje odolnost těla vůči negativním vlivům vnějších faktorů.
  • Nesmíme zapomínat, že laktóza je nezbytná pro normalizaci metabolismu vápníku. Přispívá také k normální absorpci vitamínů B a C střevem..

Podle odborníků je laktóza obecně pro tělo užitečnou a nezbytnou látkou ze všech hledisek. Potenciální poškození chemické sloučeniny je zaznamenáno pouze v případě nesnášenlivosti. Naštěstí u Evropanů je taková vlastnost těla extrémně vzácná..

Poškození laktózy a její nesnášenlivost

U některých lidí postrádá tělo enzym laktázu, který má štěpit laktózu na její složky. Někdy se vyrábí v požadovaném objemu, ale ukazuje se, že je neaktivní. Pokud látky v mléčném cukru nejsou absorbovány tělem podle potřeby, může to vyvolat vznik těchto problémů:

  1. Laktóza se hromadí ve střevech a způsobuje zadržování tekutin. To může způsobit průjem, plynatost, nadýmání a nekontrolovanou produkci plynu..
  2. V případech, kdy je laktóza absorbována příliš rychle sliznicí tenkého střeva, se do její dutiny začnou uvolňovat produkty rozpadu. Ve formě se jedná o toxiny, které mohou otrávit tělo. Výsledkem je, že osoba začíná vykazovat příznaky, které se podobají potravinovým alergiím..
  3. Mléčný cukr, který nebyl tráven a vylučován střevami, se stává živnou půdou pro patogenní bakterie. Tyto hnilobné procesy mohou negativně ovlivnit zdraví..

Příčinou nedostatku laktázy je v naprosté většině případů genetická predispozice k patologii, která se projevuje i v dětství. V některých případech se však věkem zpomaluje syntéza enzymu laktázy v těle. V tomto případě je stanovena diagnóza získaného nedostatku..

Někteří lidé věří, že nesnášenlivost laktózy a alergie na mléko jsou různé názvy pro stejnou diagnózu. Ve skutečnosti se jedná o zcela odlišné podmínky, z nichž každý vyžaduje zvláštní zacházení a může vést k rozvoji různých nepříjemných následků. Pokud osoba trpící nesnášenlivostí laktózy pije mléko, v nejhorším případě vyvstane s mírnou otravou jídlem. S alergií na nápoj bude vše mnohem horší, není vyloučena ani pravděpodobnost smrtelného výsledku.

Nemusíte se vzdávat svých oblíbených jídel, dokud nezískáte přesnou diagnózu. To by měl provést odborník po provedení řady analýz a studií. Na základě výsledků vyšetření může být pacientovi přidělena speciální strava, jejíž složení závisí na intenzitě produkce požadovaného enzymu tělem..

Využití laktózy v dietetice

Dnes jen málo lidí sleduje, kolik mléka a mléčných výrobků denně konzumují. Odborníci na výživu doporučují věnovat tomuto bodu pozornost, pokud se chcete zbavit řady nepříjemných stavů a ​​zlepšit kvalitu života. Podle odborníků vypadá denní norma laktózy a mléka pro děti a dospělé takto:

  • Děti by měly vypít asi 2 sklenice mléka denně nebo jej nahradit stejným objemem mléčných výrobků.
  • U dospělých by měl být první indikátor zdvojnásoben a druhý jeden a půl..
  • Denní příjem laktózy je 1/3 denního příjmu glukózy. Pokud je potřeba glukózy související s věkem 150 g, pak v laktóze - 50 g.

Výpočet všech těchto ukazatelů samozřejmě není tak snadný a sledování plánu je ještě obtížnější. Praxe ukazuje, že přebytek a nedostatek laktózy v těle lze snadno identifikovat podle následujících příznaků:

  1. Nedostatek látky bude indikován apatií, letargií, špatnou náladou, poruchou nervového systému.
  2. Přebytek laktózy se projevuje formou řídké stolice nebo zácpy, plynatosti, nadýmání, alergií a obecných příznaků otravy těla..

Moderní ženy a muži stále více přecházejí na stravu bohatou na laktózu. Používá se k očištění těla, zbavení nadbytečných kilogramů a posílení imunitního systému. Mléčné výrobky bohaté na minerály, sacharidy, bílkoviny a tuky jsou skvělé pro uspokojení hladu. Je pozoruhodné, že laktóza nevyvolává uvolňování inzulínu do krevního oběhu, proto nemůže způsobit zvýšení hmotnosti. Tento přístup se nejlépe používá ve formě mono diety, poté poskytne rychlé a zjevné výsledky..

Je třeba poznamenat, že specializované mléčné výrobky, které neobsahují laktózu, nejsou schopny zajistit stejný účinek. V nich je mléčný cukr nahrazen běžným cukrem, což vyvolává přírůstek hmotnosti..

Vlastnosti výběru produktů pro intoleranci laktózy

Při sestavování stravy pro intoleranci laktózy je třeba pamatovat na následující nuance:

  1. Není nutné vzdát se mléka, stačí si zakoupit přizpůsobený analog, který neobsahuje mléčný cukr. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je výrobek naprosto neškodný pro dospělé i děti. Zároveň obsahuje všechny ostatní látky potřebné pro tělo..
  2. Neměli byste se vzdát nejběžnějších tvrdých sýrů. Jsou tělem dobře snášeny as nedostatkem laktázy. Ale v případě měkkých sýrů a tvarohu budete muset hledat specializované produkty.
  3. Je důležité si uvědomit, že čím je produkt tlustší, tím vyšší je v něm index laktózy. Ale čím déle zraje, tím méně mléčného cukru v něm zůstane..
  4. Pokud je to žádoucí, dnes najdete krém, jogurty a další fermentované mléčné výrobky bez laktózy. Chutná se neliší od tradičních protějšků, takže si není třeba odepírat své oblíbené složky stravy..

Pokud pečlivě studujete vlastnosti laktózy, je zřejmé, že tělo ji potřebuje ve všech fázích svého vývoje. Nemyslete si, že by se mléko mělo pít pouze v dětství, při tvorbě kostry a zubů. Dospělí to také potřebují ke stimulaci mozkové činnosti a zvýšení energie. Ve stáří se doporučuje snížit objem spotřebovaných produktů, ale neměli byste je úplně opustit, pokud to není možné..

Laktóza: výhody a poškození

Laktóza je přírodní organická sloučenina patřící do skupiny disacharidů, kontraindikace pro použití mají povahu individuální intolerance. Mléčný cukr patří k sacharidům, které jsou pro člověka nejdůležitějším zdrojem energie. Ještě před několika desítkami let bylo mléko považováno za nejužitečnější produkt. Asi 18% lidí však po konzumaci pocítí nepohodlí..

LAKTOSU SI MŮŽETE KOUPIT HNED TEĎ V NAŠEM ONLINE OBCHODU

Připomínáme, že máme kurz jedinečných technik zdobení pokrmů. Kurz zahrnuje značné množství technik molekulární kuchyně. Kurz je vhodný pro profesionály i amatéry, s odkazem se můžete seznámit hned teď. Na konci článku také necháme odkaz, abyste se s kurzem mohli seznámit i po jeho přečtení..

Je laktóza dobrá pro tělo?

Výhody laktózy jsou zpochybňovány moderními odborníky na výživu. Můžete jej jen částečně nahradit rostlinnými sacharidy. Podívejme se blíže na to, jak je laktóza pro člověka užitečná. Ona:

  • pozitivně ovlivňuje střeva - mléčný cukr přispívá k aktivní reprodukci lakto- a bifidobakterií, předchází zánětlivým procesům;
  • stabilizuje nervový systém - laktóza stimuluje nervové buňky, zlepšuje náladu a zajišťuje zdravý a klidný spánek;
  • zlepšuje vstřebávání životně důležitých mikroelementů - aktivuje vstřebávání vitamínů B, kyseliny askorbové, zvyšuje vstřebávání vápníku;
  • energizuje - jako jeden z hlavních sacharidů je mléčný cukr základem dlouhodobé energie, při zachování rezervy bílkovin ve svalech;
  • posiluje imunitní systém - zvyšuje odolnost těla vůči negativním faktorům, sezónním chorobám, udržuje celkový tonus.

Pravidelná konzumace potravin obsahujících laktózu vám může pomoci přibrat na váze, když máte podváhu. Velké množství disacharidů se přeměňuje na tukové buňky.

Proč je laktóza škodlivá pro člověka?

Nedostatek látek, jako je přebytek, je pro člověka škodlivý: absence laktózy ovlivňuje tělo letargií, ospalostí a apatií. Řada moderních studií ukázala, proč je laktóza nebezpečná:

  • akumulace ve střevě - přebytek mléčného cukru může vést k nerovnováze v zažívacím traktu, narušení stolice, plynatosti;
  • rychlá absorpce disacharidu tenkým střevem vede k předčasnému rozpadu, uvolňování toxinů a otravě těla;
  • příznivé prostředí pro vývoj bakterií - pokud laktóza není zpracována enzymy, stává se živnou základnou pro patogenní mikroorganismy.

Hlavní kontraindikace a příčiny nesnášenlivosti

Poškození laktózy na tělo dospělého je spojeno s nesnášenlivostí mléčného cukru. Důvodem takové reakce může být nedostatek laktázy - hypolaktázie - nebo mírný nedostatek štěpícího enzymu. V druhém případě může člověk konzumovat mléčné výrobky a prakticky necítí známky zažívacího traktu. Úplná absence laktázy v těle může být:

  • vrozené onemocnění u kojenců s předčasným porodem;
  • důsledek dospívání;
  • výsledek patologie nebo poranění.

Lidé s intolerancí laktózy mohou konzumovat fermentované mléčné výrobky, protože prakticky neobsahují disacharid. Sójové mléko a jeho deriváty jsou považovány za bezpečnou alternativu..

KDE KOUPIT LAKTOSU

V naší prodejně zboží pro molekulární kuchyni si můžete koupit vynikající kvalitu potravin laktózy. Dodání v Moskvě a regionech je platné. Vyzvednutí je možné.

Připomeňme vám ještě jednou, že máme kurz jedinečných technik zdobení pokrmů. Kurz zahrnuje značné množství technik molekulární kuchyně. Kurz je vhodný pro profesionály i amatéry, najdete ho kliknutím na odkaz nyní.

Semináře o molekulární kuchyni a molekulární obchod

Laktóza

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie. Jsou to polymerní formy monosacharidů. Podle chuti jsou klasifikovány jako cukrové a bez cukru. Molekuly cukru jsou obvykle sladké a dobře se zředí vodou. To je glukóza, fruktóza. Naproti tomu necukry nejsou rozpustné a nejsou sladké. Tento typ zahrnuje škrob, vlákninu a další podobné látky. V závislosti na množství jednoduchých prvků ve složení sacharidů existují monosacharidy, oligosacharidy a polysacharidy. Jedním příkladem oligosacharidů je laktóza.

Co je to laktóza?

Laktóza je jednou z nejdůležitějších skupin sacharidů, jsou to opticky aktivní sloučeniny s hydroxylovými a karboxylovými skupinami.

  • Co je to laktóza?
  • Rozklad laktózy
  • Biologická role
  • Dopad na tělo: poškození a prospěch
  • Laktózová intolerance
  • Příčiny nesnášenlivosti
  • Jak zjistit, zda nesnášíte laktózu
  • Výrobky obsahující laktózu
  • Jak se vyhnout laktóze
  • Několik argumentů pro mléčný cukr
  • Léčba intolerance laktózy
  • Laktóza v potravinářském průmyslu
  • Další aplikace

Existují mono-, oligosacharidové sacharidy (oligo - „několik“) a polysacharidy. Oligosacharidy jsou zase klasifikovány jako disacharidy, trisacharidy, tetrasacharidy.

Laktóza (chemický vzorec - C12H22O11) patří spolu se sacharózou a maltózou k disacharidům. V důsledku hydrolýzy se přeměňuje na dva sacharidy - glukózu a galaktózu.

Poprvé začali mluvit o laktóze v roce 1619, kdy italský Fabrizzio Bartoletti objevil novou látku. Ale až v roce 1780 švédský chemik Karl Wilhelm Scheel definoval látku jako cukr. Tento disacharid je přítomen v kravském mléce (asi 4 až 6%) a v mateřském mléce (od 5% do 8% přípravku). Při výrobě sýra se také jako vedlejší produkt tvoří mléčný cukr, který je ve formě bílé pevné látky.

V přírodě, zejména v mléce, je tento cukr představován jako monohydrát laktózy - sacharid s připojenou molekulou vody. Čistá laktóza je bílý krystalický prášek bez zápachu, který se dobře rozpouští ve vodě, ale špatně reaguje s alkoholy. Během zahřívání disacharid ztrácí jednu molekulu vody a vytváří se tak bezvodá laktóza..

Rozklad laktózy

Jak již bylo uvedeno, podíl tohoto sacharidu v mléce je přibližně 6 procent z celkového složení. Spolu s mléčnými výrobky vstupuje do těla laktóza, podléhá působení enzymů a poté vstupuje do krevního řečiště. Existují však chvíle, kdy tělo není schopné trávit mléčný cukr, protože nedokáže produkovat enzym laktázu nezbytnou pro jeho rozklad. A s věkem, jak ukazují vědecké zkušenosti, jsou lidé stále více vystaveni riziku nedostatku nebo úplné absence laktázy, což způsobuje úplnou nesnášenlivost mléčných výrobků..

Předpokládá se, že lidstvo dobylo dobytek asi před 8 tisíci lety. A teprve poté se ve stravě starého muže objevily mléčné výrobky. Přesněji řečeno, ne tak. Od té doby se mléčné výrobky objevily také ve stravě dospělých, protože dříve konzumovaly mléko pouze děti, a to výhradně od matek. Proto příroda stanovila, že děti prakticky nemají problémy s asimilací mléčných výrobků, protože laktáza v jejich tělech se produkuje pravidelně a pravidelně. Starověcí lidé v dospělosti byli zcela bez laktázy a nezažili z toho žádné nepohodlí. A až po zavedení mléka do stravy došlo u většiny lidí k nějaké mutaci - tělo začalo produkovat enzym nezbytný pro trávení laktózy u dospělých..

Biologická role

Navzdory vědeckým sporům o výhodách laktózy pro dospělé hraje tento sacharid důležitou roli ve fungování těla. Pouze když se dostane do ústní dutiny, ovlivní konzistenci slin - dodá jí charakteristickou viskozitu. Kromě toho podporuje aktivnější vstřebávání vitamínů skupiny B, kyseliny askorbové a vápníku. A vstup do střeva aktivuje reprodukci bifidobakterií a laktobacilů, které jsou důležité pro správné fungování orgánu.

Dopad na tělo: poškození a prospěch

Laktóza je disacharid, který může ovlivnit lidské tělo různými způsoby.

Někdo mu škodí, ale někomu prospívá.

Laktóza pro...

... energie

Všechny sacharidy jsou zdroje energie. Laktóza také slouží jako druh paliva pro člověka. Po vstupu do těla se metabolizuje a podporuje uvolňování energie. Kromě toho konzumace mléčného cukru takříkajíc šetří zásoby bílkovin v těle. Když máte dostatek sacharidů, včetně laktózy, vaše tělo nepoužívá bílkoviny jako palivo, ale ukládá si je ve svalech. Také umožňuje proteinům vykonávat další stejně důležité funkce v těle.

... přibývání na váze

Pokud počet spotřebovaných kalorií překročí počet spálených kalorií, přebytek se uloží jako tuk. Konzumací více laktózy, než je nutné, tělo přeměňuje cukr na tukovou tkáň, což následně vede k přibývání na váze. Tato schopnost mléčného cukru se využívá, když je nutné upravit tělesnou hmotnost nahoru..

... trávení

Než se laktóza přemění na energii, musí vstoupit do zažívacího traktu, kde se pod vlivem enzymu rozloží na monosacharidy. Pokud však tělo neprodukuje dostatek laktázy, může dojít k poruše trávicího traktu. Nestrávený mléčný cukr způsobuje žaludeční nevolnost, včetně bolesti břicha, nadýmání, nevolnosti a průjmu.

Laktózová intolerance

Intolerance laktózy je neschopnost těla metabolizovat mléčný cukr.

Primární příznaky intolerance:

  • průjem;
  • nadýmání;
  • bolest břicha;
  • nevolnost.

Existuje několik možností pro laboratorní testování, které mohou pomoci určit přítomnost nesnášenlivosti tohoto typu sacharidů. V tomto případě je samozřejmě nejjednodušší mléčné jídlo odmítnout. Úplné vyloučení mléka však může způsobit nedostatek vápníku a vitaminu D, což může vést k onemocnění kostí. Proto existují různé doplňky stravy, které vám umožní konzumovat alespoň ty nejmenší porce mléka..

Příčiny nesnášenlivosti

Nedostatek laktázy může být vrozený. K tomu obvykle dochází u lidí v důsledku změn na genetické úrovni..

Kromě toho se může intolerance objevit v důsledku onemocnění, včetně těch, které jsou doprovázeny destrukcí sliznice tenkého střeva. Také se mohou objevit příznaky intolerance s věkem nebo na pozadí závažných onemocnění střev, jako je Crohnova choroba.

Jednou z nejčastějších příčin nedostatku laktázy je výsledek genetického programování. Příroda stanovila „program“, podle kterého množství produkované laktázy s věkem klesá. A mimochodem, intenzita a rychlost tohoto poklesu je u různých etnických skupin odlišná. Nejvyšší míra intolerance laktózy je zaznamenána u obyvatel Asie. Téměř 90 procent dospělých Asiatů netoleruje mléko. Pro obyvatele severní části Evropy je však hypolaktasie velmi vzácným problémem: pouze 5 procent dospělých cítí nedostatek enzymu.

A ještě jedna věc: je třeba rozlišovat dva koncepty - intoleranci laktózy a nedostatek laktázy. Lidé s mírným nedostatkem enzymů si po konzumaci mléčných potravin obvykle ani nevšimnou nepohodlí. Při nedostatku laktázy klesá koncentrace enzymu ve střevě, aniž by způsobovala vedlejší účinky. Ale intolerance je doprovázena výraznými příznaky nepřijetí mléka tělem. Vyskytují se po vstupu nestráveného disacharidu do tenkého střeva a střev. Ale příznaky intolerance se bohužel mohou podobat jiným gastrointestinálním onemocněním, takže je obtížné diagnostikovat intoleranci laktózy pouze z těchto důvodů..

Existují tři hlavní typy intolerance laktózy:

  1. Hlavní. Toto je nejběžnější typ. Vyskytuje se s věkem. Vysvětluje to fyziologické vlastnosti těla. V průběhu let lidé konzumovali stále méně mléčných potravin, což znamená, že potřeba produkce laktázy mizí. Tento typ nesnášenlivosti je nejčastější mezi obyvateli Asie, Afriky, Středomoří a amerického kontinentu..
  2. Sekundární. Vyskytuje se v důsledku nemoci nebo zranění. Nejčastěji spolu s celiakií po zánětu střev operace na tenkém střevě. Mezi další příčiny nesnášenlivosti patří Crohnova choroba, Whippleova choroba, ulcerózní kolitida, chemoterapie a dokonce i komplikace chřipky..
  3. Dočasný. Tento typ nesnášenlivosti se vyskytuje u předčasně narozených dětí. Vysvětluje to skutečnost, že až po 34 týdnech těhotenství u plodu je stanovena funkce produkce enzymu laktázy.

Jak zjistit, zda nesnášíte laktózu

Stanovení intolerance laktózy samostatně není snadné. Mnoho lidí si myslí, že stačí se vzdát mléčných výrobků, aby nedošlo k nepříjemným následkům. Ve skutečnosti se v moderních potravinách laktóza nachází nejen v mléce. Někteří lidé se mléka vzdají úplně, ale jejich příznaky poruchy trávení přetrvávají. Není tedy žádným překvapením, že omylem vyškrtli intoleranci laktózy ze seznamu možných příčin zažívacích potíží..

Doma můžete toleranci / intoleranci zkontrolovat pomocí testu. Den před studií je tedy poslední jídlo nejpozději do 18 hodin. Poté ráno na lačno vypijte sklenici mléka a po dobu 3–5 hodin už nic nejezte. V případě nesnášenlivosti laktózy by se příznaky měly objevit do 30 minut po užití přípravku, nebo maximálně do 2 hodin. A dál. Je lepší odebrat odtučněné mléko k testování, abyste vyloučili možnost, že tuky způsobují zažívací potíže.

Výrobky obsahující laktózu

Nejviditelnějším zdrojem laktózy jsou mléčné výrobky. Můžete si být jisti, že konzumací mléka, jogurtů, zakysané smetany, sýrů určitě získáte laktózu..

Existuje však seznam méně zřejmých zdrojů. Přesněji řečeno, byli docela nečekaní. Nyní analyzujme seznam produktů, které obsahují mléčný cukr.

Mléčné výrobky

Mléčné výrobky jsou nejen nejzřetelnějším zdrojem laktózy, ale také nejvíce koncentrovaným v tomto sacharidu. Například sklenice mléka obsahuje asi 12 gramů laktózy. Ale sýr, jehož jedna porce je naplněna méně než 1 g mléčného cukru, je již považován za produkt s nízkým obsahem látek (čedar, parmazán, ricotta, švýcarský). Fermentované mléčné výrobky, jako je jogurt, mají také nižší koncentraci laktózy. Ale vzhledem k tomu, že v jejich složení jsou enzymy, které ničí disacharid, jsou snáze přenosné.

Jako alternativa ke kravskému mléku může sloužit bezlaktózové sójové mléko a další rostlinné mléčné analogy. U hypolaktázie lze také mléko nahradit fermentovanými mléčnými výrobky. Například v kefíru je koncentrace sacharidů snížena v důsledku přítomnosti dalších enzymů v jeho složení..

Ostatní produkty

Malé množství mléčného cukru najdete v pečivu a snídaňových směsích. Tato látka se také nachází v hranolcích a suchých polévkách. Při nákupu margarínů, salátových dresinků byste navíc měli být připraveni konzumovat laktózu, i když v malých dávkách. Stanovení přítomnosti sacharidu v konkrétním produktu pomůže odpovědi na otázku: „Jak byl tento produkt připraven?“.

Zpracované potraviny

Mnoho potravin se zpracovává s mlékem a mléčnými výrobky, aby se prodloužila trvanlivost. Proto je důležité, aby si lidé s intolerancí laktózy pečlivě přečetli etikety na potravinách. Přítomnost mléka, syrovátky, tvarohu, mléčných vedlejších produktů, sušeného mléka a odstředěného mléka mezi přísadami naznačuje přítomnost laktózy.

Skryté zdroje mléčného cukru:

  1. Léky.

Mnoho léků obsahuje laktózu jako plnivo, což zlepšuje biologickou dostupnost a chuť léku. Zejména mléčný cukr se nachází v antikoncepčních pilulkách a ve vitaminu D. Ale v těchto přípravcích jsou zpravidla sacharidy přítomny ve velmi malých dávkách. Takže i lidé s nesnášenlivostí této látky budou na léky normálně reagovat..

  1. Zpracovaná zrna.

Vafle, sušenky, krekry, chleby, bramborové lupínky, müsli a cereálie také často obsahují laktózu. A lidé na to musí být připraveni, v jejichž těle není žádný laktázový enzym.

  1. Zpracované maso.

Maso je možná posledním produktem, o kterém lze uvažovat jako o zdroji laktózy. Zpracované maso ve formě slaniny, uzenin, uzenek a jiných produktů nicméně není zbaveno mléčného cukru..

  1. Instantní káva, „rychlé“ polévky.

Máte rádi kávu a polévky nebo brambory, ke kterým stačí přidat vroucí vodu? Pak vězte, že s nimi dostanete laktózu. Proč tyto výrobky obsahují mléčný cukr? Poskytuje produktu texturu, zabraňuje shlukování a samozřejmě dodává zvláštní chuť..

Mnoho salátových dresinků obsahuje laktózu, která dodává jídlu potřebnou strukturu a chuť. Pokud se chcete vyhnout extra porcím mléčného cukru, je lepší použít jako obvaz rostlinný olej, například olivový olej. Kromě toho je to zdravější produkt než hotový obvaz..

  1. Umělá sladidla.

Některé z těchto náhražek cukru obsahují laktózu. Díky tomu se sladidla ve formě tablet nebo prášku rychleji rozpouštějí v potravinách..

Některé druhy alkoholu také obsahují mléčný cukr. Obzvláště vysoká koncentrace látky se nachází v mléčných likérech. Alkohol je tedy také jednou z potravin, které nemusí být vhodné pro lidi s intolerancí mléčného cukru..

Mnoho lidí si je naprosto jisté, že margarín je zcela rostlinnou náhražkou másla, což znamená, že v něm nemohou být žádné mléčné přísady. Ve skutečnosti většina tuků v této kategorii obsahuje laktózu, která zlepšuje chuť margarínu..

Tabulka mléčného cukru
Název produktu (sklo)Laktóza (g)
Ženské mléko17.5
Zmrzlina14.5
Koumiss13.5
Kozí mléko12
Kravské mléko11.7
Sražené mléko10,25
Krém9.5
Kefírdevět
Jogurt8,75
Zakysaná smetana (20 procent)8
Tvaroh3.5
Máslo2.5

Jak se vyhnout laktóze

Jediným způsobem, jak se vyhnout laktóze v obchodech, je pečlivě si přečíst etikety. Zároveň bychom neměli doufat, že na všech produktech bude výrobce psát „Obsahuje laktózu“. Ve skutečnosti může být tato látka v potravinách skrytá pod jinými názvy, například: syrovátka, kasein, tvaroh, sušené mléko. Současně však musíte vědět, že podobné názvy - laktát a kyselina mléčná - jsou zcela odlišné přísady, které nesouvisí s laktózou..

Kulturisté také nejsou imunní vůči intoleranci na mléčný cukr. Ale většina proteinových koktejlů obsahuje mléko. Proto výrobci sportovní výživy vytvořili protein bez laktózy, který však mohou konzumovat všichni lidé s nedostatkem laktázy..

Několik argumentů pro mléčný cukr

Mnoho lidí mluví o laktóze výlučně jako o škodlivé látce. Mezitím stojí za to pamatovat, že tyto sacharidy jsou obsaženy v mléce - ve výrobku, který podle představy přírody savci krmí své novorozené děti. A logicky by toto jídlo mělo mít mnoho prospěšných vlastností..

Pros mléčného cukru:

  • galaktóza, která je součástí laktózy, je jedním z 8 esenciálních cukrů pro tělo;
  • podporuje imunitu, podporuje produkci protilátek;
  • galaktóza, složka laktózy, se nazývá mozkový cukr, zvláště je důležitá pro kojence;
  • galaktóza - prevence proti rakovině a kataraktu;
  • zlepšuje hojení ran;
  • urychluje metabolismus a vstřebávání vápníku;
  • chrání před rentgenovými paprsky;
  • důležité pro lidi s artritidou a lupusem;
  • profylaktické činidlo proti srdečním chorobám;
  • laktóza - nízkokalorické sladidlo;
  • glykemický index laktózy je více než 2krát nižší než glykemický index, což je výhodné pro pacienty s diabetem;
  • stimuluje nervový systém;
  • laktóza má pozitivní vliv na střevní mikroflóru, stimuluje růst prospěšných bakterií.

Léčba intolerance laktózy

  • Proč nemůžete držet dietu sami
  • 21 tipů, jak nekupovat zastaralý produkt
  • Jak udržet zeleninu a ovoce čerstvé: jednoduché triky
  • Jak porazit vaše chutě na cukr: 7 neočekávaných potravin
  • Vědci tvrdí, že mládež lze prodloužit

V současné době neexistuje žádný lék na intoleranci mléčného cukru, kromě konzumace enzymu laktázy ve formě tablet. Jediná věc, která může lidem s tímto postižením pomoci, je omezit konzumaci potravin obsahujících laktózu. Předpokládá se, že asi polovina sklenice mléka (obsahuje asi 4,5 g sacharidu) stále nezpůsobuje následky nesnášenlivosti. Při konzumaci mléčných výrobků je také lepší upřednostňovat potraviny s nízkým obsahem tuku nebo s nízkým obsahem lipidů, protože mají tendenci mít nižší koncentraci laktózy. Existuje kojenecká výživa bez laktózy pro kojence s intolerancí mléčného cukru..

Někdy lidé mylně nazývají intoleranci laktózy alergií na mléko. Ve skutečnosti jsou to dvě různé nemoci. Společné je, že mléčné výrobky obvykle způsobují nepříjemné následky. Mezitím je alergie doprovázena vyrážkou na kůži, svěděním, rýmou, která se u hypolaktázie nikdy nestane. Hlavní rozdíl mezi oběma nemocemi je v příčině jejich výskytu. Alergie naznačují problémy s imunitním systémem, intoleranci laktózy - nedostatek enzymů.

Laktóza v potravinářském průmyslu

Moderní potravinářský průmysl se naučil používat laktózu nejen v mléčných výrobcích. Tento typ sacharidů se nachází v glazurách, hraje roli plniva v pekárenských výrobcích a je obsažen v sušenkách, palačinkách a cereáliích. Používá se jako doplněk stravy a protože nemá výraznou chuť, používá se v mnoha kategoriích potravin. Tuto látku lze nalézt ve zmrazené a konzervované zelenině, protože zabraňuje zbarvení. Laktóza se nachází v suchých polévkách, celozrnné mouce a mnoha dalších potravinách..

Další aplikace

Dnes se laktóza používá nejen v potravinářském průmyslu. Kromě přípravy různých produktů, včetně počáteční kojenecké výživy a náhražek mateřského mléka, používají chemici při své práci laktózu. Tento sacharid také slouží jako krmný vitamin a v mikrobiologii - médium pro pěstování všech druhů bakterií a buněk.

Laktóza je jedním ze zástupců velké rodiny sacharidů, což je velmi užitečná látka pro děti i dospělé..

A říci, že tento disacharid je pro člověka škodlivý, jen proto, že někteří lidé mají vrozenou nesnášenlivost látky, je přinejmenším nesprávné. Hypolaktasie je jen onemocnění, které žádným způsobem nezbavuje laktózu jejích prospěšných vlastností. O tom však už víte..

  1. Shrainer E.V., Denisov M.Yu - Nedostatek laktázy u dětí: současný stav problému // Vestn. Novosib. Stát ne-to. Série: Biologie, Klinická medicína. - 2009 - T.7, vydání. 4. - S. 154-162
  2. Lactose - Big Medical Encyclopedia (BME), 1970.

Další čerstvé a relevantní zdravotní informace na našem telegramovém kanálu. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: specialista na infekční choroby, gastroenterolog, pulmonolog.

Celková zkušenost: 35 let.

Vzdělání: 1975-1982, 1MMI, san-gig, vyšší kvalifikace, lékař infekčních nemocí.

Vědecký titul: doktor nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd.

Výcvik:

  1. Infekční choroby.
  2. Parazitární nemoci.
  3. Nouzové situace.
  4. HIV.

Není to laktóza, která štěpí laktázu, ale laktáza štěpí laktózu na glukózu a galaktózu. Ale lidé s diagnózou nedostatku se nemusí vzdát mléka a mléčných výrobků, nyní vědci dělají vše pro to, aby mléko bylo dostupné všem kategoriím lidí. Žiji s intolerancí už mnoho let, dříve jsem hledal ve výkladech výrobky bez laktózy, ale je jich málo, teď si vše dělám sám. Koupím suchý enzym Lactase Bakzdrav, jednu tyčinku na litr mléka a nechám v chladu po dobu 24 hodin, laktóza se úplně rozloží. A pokud přidáte enzym spolu s kvasem na jogurt nebo zakysanou smetanu, získáte kyselé mléko bez laktózy. Velmi pohodlné, skutečný zachránce pro lidi s laktózou.

Laktóza

Mléko a mléčné výrobky jsou nám známé od raného dětství. Výživné mléko bohaté na vitamíny a minerály je nezbytné pro růst a normální vývoj lidského těla. Tento produkt je obzvláště důležitý v prvních letech života..

Pro mnoho lidí zůstává používání mléka základním principem stravy po celý život: pijí ho, přidávají do všech druhů jídel a fermentují. Mezi mnoha užitečnými složkami mléka, laktózy nebo mléčného cukru, jak se také nazývá.

Potraviny bohaté na laktózu

Uvedené přibližné množství (g) ve 100 g produktu

Ženské mléko7Kravské mléko4.7Jogurt3.5
Zmrzlina5.8Sražené mléko4.1Mléčná syrovátka3.4
Koumiss5.4Krém3.8Zakysaná smetana 20%3.2
Buvolí mlékoPětPodmáslí3.7Tvaroh1.4
Kozí mléko4.8Kefír3.6Máslo1

Obecná charakteristika laktózy

Laktóza je disacharid složený z molekul glukózy a galaktózy, který patří do třídy sacharidů. Chemický vzorec laktózy je následující: C12H22Ójedenáct, což ukazuje přítomnost uhlíku, vodíku a kyslíku v určitých množstvích.

Pokud jde o sladkost, mléčný cukr je nižší než sacharóza. Nachází se v mléce savců a lidí. Vezmeme-li stupeň sladkosti sacharózy 100%, pak je sladkost laktózy 16%.

Laktóza dodává tělu energii. Je to úplný zdroj glukózy - hlavní dodavatel energie a také galaktózy, která je nezbytná pro normální fungování nervového systému..

Denní potřeba laktózy

Tento indikátor se počítá s ohledem na potřebu glukózy v těle. V průměru potřebuje člověk asi 120 gramů glukózy denně. Množství laktózy pro dospělé je asi 1/3 tohoto objemu. V kojeneckém věku, zatímco mléko je hlavní potravou dítěte, jsou všechny hlavní výživové složky, včetně laktózy, získávány přímo z mléka..

Potřeba laktózy se zvyšuje:

  • V kojeneckém věku, kdy je mléko pro dítě hlavním zdrojem potravy a energie.
  • Při vysoké fyzické aktivitě a sportu, protože laktóza je energeticky cenná složka výživy.
  • Aktivní mentální aktivita vede ke zvýšení tělesné potřeby snadno stravitelných sacharidů, mezi něž patří laktóza.

Potřeba laktózy klesá:

  • U většiny lidí s věkem (snížená aktivita enzymu laktázy).
  • Pro onemocnění střev, kdy je narušeno trávení laktózy.

V tomto případě se doporučuje snížit spotřebu mléka a mléčných výrobků..

Stravitelnost laktózy

Jak bylo uvedeno výše, pro úplnou asimilaci mléčného cukru v těle musí být enzym laktáza přítomen v dostatečném množství. U malých dětí je obvykle ve střevech dostatek tohoto enzymu k trávení velkého množství mléka. Později u mnoha lidí množství laktázy klesá. To ztěžuje asimilaci mléčného cukru. V lidském těle se laktóza rozpadá na 2 monosacharidy - glukózu a galaktózu.

Příznaky nedostatku laktázy zahrnují různé střevní dysfunkce, včetně plynatosti, dunění v žaludku, zažívacích potíží a různých alergických reakcí..

Užitečné vlastnosti laktózy a její účinek na tělo

Kromě energie, kterou mléčný cukr může tělu poskytnout, má laktóza ještě jednu důležitou výhodu. Přispívá k normalizaci střevní aktivity, snižuje vývoj patogenních mikroorganismů, podporuje zlepšení gastrointestinální mikroflóry v důsledku zvýšení laktobacilů.

Laktóza obsažená v lidském mléce je považována za zvlášť cennou. Sacharidy obsahující dusík, které jsou obsaženy v tomto mléce, podporují rychlý růst kolonií laktobacilů, které chrání tělo před všemi druhy hub a parazitů. Laktóza navíc předchází zubnímu kazu.

Interakce se základními prvky

Interaguje s vápníkem, železem a hořčíkem a podporuje jejich vstřebávání. U lidí s onemocněním střev a nedostatkem dostatečného množství enzymu laktázy může mléčný cukr způsobit zadržování vody v těle.

Známky nedostatku laktózy v těle

Tím nejčastěji trpí malé děti. U dospělých nebyly žádné zjevné známky nedostatku laktózy. Při nedostatku laktózy je pozorována letargie, ospalost a nestabilita nervového systému

Známky přebytku laktózy v těle:

  • příznaky obecné otravy těla;
  • alergické reakce;
  • nadýmání;
  • řídká stolice nebo zácpa.

Faktory ovlivňující obsah laktózy v těle

Pravidelná konzumace potravin obsahujících laktózu vede k tomu, že prospěšné bakterie žijící ve střevě dostávají vše, co potřebují pro svou existenci a plnění svých funkcí..

Čím více kolonií žije v těle, tím vyšší je jeho imunita. Aby si člověk udržel imunitu na vysoké úrovni, musí člověk doplňovat množství laktózy a získávat ji z mléčných výrobků..

Laktóza pro krásu a zdraví

Laktobacily, které se vyvíjejí díky ochraně enzymu laktázy, posilují imunitu těla, dodávají člověku větší energii, což přirozeně ovlivňuje jeho vzhled. Normální fungování střev pomáhá očistit pokožku, uzdravuje oblast ženských pohlavních orgánů, posiluje nervový systém. Přirozeně je tento účinek pozorován pouze při úplné asimilaci mléčného cukru tělem..

Kromě toho může konzumace potravin, které obsahují laktózu, pomoci snížit potřebu rafinovaného cukru, což je důležité pro zachování přirozené bělosti zubů a zářivého úsměvu..

Na této ilustraci jsme shromáždili nejdůležitější body týkající se laktózy a byli bychom vděční, kdybyste obrázek sdíleli na sociální síti nebo blogu s odkazem na tuto stránku:

Laktóza: výhody a poškození, nesnášenlivost u dospělých a dětí

Jaké jsou výhody a poškození laktózy? Stále častěji se přehodnocují potraviny, které jsou standardně považovány za zdravé. To, co bylo před několika lety zařazeno na seznam živin potřebných pro tělo, je nyní z jídelníčku masivně vyloučeno..

Do jaké míry to platí pro laktózu??

Co je to za látku

Laktóza (z lat. Lac „mléka“) je sacharid disacharidové skupiny, který se nachází v mléce a mléčných výrobcích. Neformální název tohoto prvku je „mléčný cukr“. Čistá laktóza je bílý krystalický prášek bez zápachu. Dobře se rozpouští ve vodě.

Výhody a účinky laktózy na tělo

Nyní je v módě tvrdit, že v této látce neexistuje žádný zvláštní přínos, spíše naopak jedna škoda, takže je lepší ji nahradit rostlinnými protějšky. To není úplně pravda. Můžete jej vyměnit, ale je to nutné?

Biologické výhody této látky lze jen stěží přeceňovat. Příznivý účinek laktózy na lidské tělo spočívá v následujících vlastnostech:

  • tato složka normalizuje metabolismus vápníku;
  • posiluje imunitní systém (jednou z hlavních funkcí laktózy je tvorba protilátek);
  • snižuje riziko vzniku rakoviny;
  • zrychluje metabolismus;
  • stimuluje nervový systém;
  • působí jako prevence katarakty;
  • má léčivý účinek;
  • snižuje pravděpodobnost vzniku srdečních onemocnění;
  • užitečné pro diabetiky, protože glykemický index laktózy je téměř poloviční než u glukózy;
  • stabilizuje střeva;
  • podporuje lepší absorpci kyseliny askorbové.

Jaké potraviny obsahují laktózu

Koncentrace této látky je obzvláště vysoká v následujících produktech:

  • kravské mléko;
  • kozí mléko (na rozdíl od kravského mléka se laktóza nachází ve stopovém množství v kozím mléce);
  • krém;
  • tvaroh;
  • jogurt;
  • podmáslí;
  • měkký sýr;
  • zmrzlina;
  • máslo;
  • krém na bázi vajec a mléka.

Seznam produktů s obsahem laktózy se neomezuje pouze na toto. Je přítomen nejen v mléčných výrobcích a mléce. Disacharidy různých skupin se často používají jako sladidlo při výrobě následujících produktů:

  • margarín;
  • bramborové hranolky;
  • chléb;
  • hořká čokoláda;
  • šušenka;
  • marmeláda;
  • hořčice.

Komplexní disacharid se navíc nachází v mnoha lécích, například:

  • "Enap";
  • "Gastal";
  • „No-shpa“;
  • "Lopedium".

Proč je laktóza škodlivá pro lidské tělo?

Možné poškození laktózy pro tělo spočívá ve skutečnosti, že při nadměrné konzumaci mléka je pozorováno rychlé uvolňování inzulínu do krve. To zase stimuluje produkci mazu v mazových žlázách, což vede k rozvoji akné..

Laktóza může také poškodit zdraví lidí s intolerancí na tuto složku..

Laktózová intolerance

Navzdory poměrně rozsáhlému seznamu prospěšných vlastností laktózy a jejím širokému použití pro terapeutické a profylaktické účely existuje kategorie lidí, kterým škodí více než dobře. Je to způsobeno intolerancí laktózy (nebo hypolaktázií) - neschopností těla metabolizovat laktózu.

Důvodem tohoto jevu je značný nedostatek nebo dokonce úplná absence enzymu laktázy v lidském těle, který štěpí komplexní disacharid na jeho základní složky. Výsledkem je: ve střevech se hromadí velké množství nerozbité disacharidové laktózy, v důsledku čehož bakterie, které se tam nacházejí, začnou konzumovat cukr a produkují vodík s příměsí metanu, což způsobuje nadýmání a plynatost.

Nesnášenlivost cukrů a cukrů obecně nepředstavuje hrozbu pro život těch, kteří ji mají, ale může způsobit časté žaludeční nevolnosti a křeče v břiše. Kromě toho tato funkce výrazně omezuje stravu..

Příčiny nesnášenlivosti laktózy

Rozlišujte mezi primární a sekundární intolerancí laktózy. V prvním případě je příčinou intolerance vrozený geneticky podmíněný nedostatek laktázy - nedostatek tohoto enzymu je nejčastěji pozorován u osob patřících k asijské rase..

Výskyt sekundární hypolaktázie může být ovlivněn následujícími faktory:

  • Jakékoli onemocnění, které postihuje buňky produkující laktázu v tenkém střevě, jako jsou zánětlivá onemocnění nebo dokonce chřipka
  • ulcerózní kolitida;
  • přenesená chemoterapie;
  • celiakie;
  • Crohnova nemoc;
  • chirurgický zákrok v práci gastrointestinálního traktu;
  • dysbióza.

Zvláště se rozlišuje jiný typ hypolaktázie - dočasný. Pozoruje se u předčasně narozených dětí. Důvodem pro patologii je v tomto případě to, že funkce produkce enzymu laktázy je stanovena pouze po 34 týdnech těhotenství.

Příznaky a příznaky intolerance laktózy

Následující faktory mohou naznačovat hypolaktázii:

  • nadýmání nastává asi 30 minut po konzumaci mléka nebo mléčných výrobků;
  • porušení stolice (průjem, zácpa);
  • nadýmání;
  • nadýmání;
  • nevolnost, zvracení.

Dieta pro intoleranci laktózy

Mnozí považují za obtížné vzdát se mléka v kávě a obilovinách. V tomto případě lékaři doporučují zahrnout do stravy mléčné výrobky, které obsahují fermentovanou laktózu, která po jídle nezpůsobuje nepříjemné příznaky. Patří mezi ně především tvrdé sýry a nepasterizovaný jogurt. Obyčejné kravské mléko lze nahradit sójovým nebo mandlovým mlékem, jsou stejně prospěšné..

Seznam produktů s povoleným nedostatkem laktázy zahrnuje následující:

  • vejce;
  • syrové ryby;
  • sójové nápoje;
  • rostlinný olej;
  • sádlo;
  • veškeré ovoce a zelenina bez výjimky;
  • ořechy;
  • čaj a káva;
  • Miláček;
  • cukr a sacharin;
  • luštěniny;
  • chléb bez syrovátky;
  • těstoviny bez potravinářských přídatných látek.

Alergie na laktózu

Existuje rozšířená mylná představa, že nedostatek laktázy a alergie na mléko jsou jedna a ta samá věc. Toto tvrzení není zdaleka pravdou, protože alergie je abnormální reakcí imunitního systému na potraviny obsahující specifické přísady..

Příznaky alergické reakce a hypolaktázie se také liší. Mezi první příznaky alergie patří:

  • dýchací potíže;
  • silná vyrážka po celém těle;
  • znatelný otok rtů;
  • otok hrdla;
  • zánět nosní sliznice, rýma;
  • podráždění očí;
  • nevolnost, zvracení.

Lidé, u kterých byla diagnostikována hypolaktázie, nemusí zcela vyloučit mléko a mléčné výrobky ze své stravy. Ve většině případů je dostatečný denní příjem mléčných výrobků. U alergiků je situace úplně jiná - na alergickou reakci stačí i malá dávka této látky.

Denní příjem laktózy

Výhody a poškození laktózy pro tělo jsou do značné míry určeny koncentrací látky. Jeho nadbytek je pro člověka stejně nebezpečný jako nedostatek. Proto je důležité znát denní příjem tohoto sacharidu..

Osoba nepotřebuje více než 50-55 g laktózy denně. Jeho nedostatek u dětí se projevuje zvýšenou ospalostí, apatií a letargií. U dospělých se malé množství tohoto uhlohydrátu v krvi zvenčí prakticky neobjevuje, proto je třeba se poradit s lékařem.

Obsah přebytečných cukrů je určen následujícími kritérii:

  • porušení stolice;
  • opojení;
  • alergická reakce;
  • nadýmání.

Laktóza pro hubnutí: prospěch nebo poškození

V poslední době je mléčná strava stále populárnější. Jsou založeny na mléčných výrobcích, které jsou bohaté na bílkoviny, tuky, sacharidy, mikro a makro prvky. Koncentrace vápníku je u nich obzvláště vysoká. Mléčný cukr navíc nevede ke zvýšené produkci inzulínu, což znamená, že konzumace tohoto sacharidu nevyvolává nadměrné přibývání na váze..

Laktózová dieta je druh mono-diety, kde je kladen důraz na jednu konkrétní potravinu. Účinnost takové stravy spočívá ve skutečnosti, že produkty jedné skupiny jsou absorbovány mnohem efektivněji, což přispívá ke ztrátě hmotnosti..

Odpůrci stravy tvrdí, že kasomorfiny v mléčných výrobcích jsou návykovou „drogou“. To je další mýtus. Kazomorfiny se štěpí i v gastrointestinálním traktu a závislost může vzniknout pouze tehdy, pokud se látka „dostane“ do mozku.

Závěr

Diskuse o výhodách a škodách laktózy probíhá již dlouhou dobu, ale zatím existuje mnohem více příznivců skutečnosti, že tento sacharid je užitečný než škodlivý než jeho oponenti. Užitečné vlastnosti laktózy je těžké přeceňovat: doporučuje se používat jak u dětí (po konzultaci s pediatrem), tak u starších lidí a přínosy z nich jsou nesrovnatelně větší než škoda. Nakonec je to užitečné pro diabetiky typu 1 a 2, kteří působí jako druh náhražky cukru..

Články O Potravinových Alergií