Alergen f12 - zelený hrášek, IgE

Kvantifikace specifických IgE protilátek proti zelenému hrášku, která může u alergiků způsobit alergické projevy.

Specifické imunoglobuliny třídy E pro zelený hrášek (zahradní hrášek).

Anglická synonyma

Alergen f12 - hrášek (Pisum sativum), IgE; Specifické IgE vůči hrášku (hrachor obecný, hrachor zahradní, Greenpea, zelený hrášek, suchý hrášek, hrachor sněhový, hrachor cukrový).

kU / l (kilo jednotka na litr).

Jaký biomateriál lze použít pro výzkum?

Obecné informace o studii

Hrách je plodem bylinné jednoleté rostliny z čeledi luštěnin. Zelený hrášek nebo plody mléčné zralosti hrachu se používají čerstvé, zmrazené, sušené, konzervované. Přidává se do polévky, příloh, salátů a dalších jídel. Je zdrojem snadno stravitelného proteinu, bohatého na esenciální aminokyseliny, stopové prvky a vitamíny B..

Nezralý hrášek, který se běžně nazývá zelený hrášek, je méně alergenní než zralý hrášek, který má čas akumulovat zásoby bílkovin. Mezi hlavní alergeny hrachu patří albumin, globulin podobný vicilinu, konvicilin, isoflavon reduktáza a profilin. Množství albuminu a globulinu v ovoci se liší v závislosti na odrůdě. Některé alergeny na zelený hrášek jsou tepelně stabilní - zachovávají si alergenní vlastnosti, pokud jsou vařeny po dobu 5 minut.

Teoreticky jsou možné křížové reakce s alergeny z jiných luštěnin, ale v životě nejsou tak běžné. Nejvýznamnější křížové alergické reakce jsou mezi zeleným hráškem, arašídy, sójovými boby, čočkou a cizrnou..

Hrách může u senzibilizovaných jedinců způsobit příznaky potravinové alergie. Přecitlivělost na zelený hrášek se může projevit atopickou dermatitidou, kopřivkou, angioedémem, alergickou rýmou, bronchiálním astmatem, orálním alergickým syndromem (svědění v ústech), nevolností, zvracením, průjmem. Mezi další možné reakce na hrách patří enterokolitický syndrom, exacerbace bronchiálního astmatu při vdechování hrachové mouky.

Alergie na zelený hrášek se častěji vyskytuje u osob citlivých na jinou zeleninu a rostlinné produkty. Je třeba mít na paměti, že je důležité rozlišovat mezi pacienty s klinickou alergií na zeleninu a pacienty pouze se senzibilizací. Přítomnost specifických protilátek IgE v kombinaci s klinickými alergickými reakcemi je indikací pro vyloučení produktu ze stravy. Samotná přítomnost IgE protilátek na zelený hrášek při absenci jakýchkoli příznaků po jeho konzumaci není kontraindikací pro jeho použití v potravinách.

K čemu se výzkum používá?

  • Identifikace senzibilizace na hrach u dětí a dospělých;
  • stanovení možných příčin exacerbace alergického onemocnění (alergická rýma / rhinokonjunktivitida, bronchiální astma, atopická dermatitida, angioedém, gastrointestinální poruchy).

Kdy je studie naplánována?

  • Pokud máte podezření na alergii na zelený hrášek u dětí a dospělých;
  • při vyšetřování pacientů s kožními vyrážkami, angioedémem, zarudnutím a pálením očí, otokem očních víček, slzením, kýcháním, překrvením, výtokem z nosu, svěděním v ústech, kašlem, dušností, bronchospazmem, nevolností, zvracením, průjmem po jídle hrášku;
  • pokud není možné provést kožní testy.

Co znamenají výsledky?

Referenční hodnoty: záporné.

Důvody pro pozitivní výsledek:

  • senzibilizace na hrách.

Důvody pro negativní výsledek:

  • nedostatek senzibilizace na tento alergen;
  • dlouhodobé omezení nebo vyloučení kontaktu s alergenem.

Tato studie je pro pacienta bezpečná ve srovnání s kožními testy (in vivo), protože vylučuje kontakt pacienta s alergenem. Užívání antihistaminik a funkcí souvisejících s věkem nemá vliv na kvalitu a přesnost studie.

[02-029] Klinický krevní test: obecná analýza, vzorec leukocytů, ESR (s mikroskopií krevního nátěru při zjištění patologických změn)

[08-017] Celkové imunoglobuliny E (IgE) v séru

[21-673] Allergochip ImmunoCAP ISAC (112 alergických složek)

[21-733] Alergen f13 - arašídy, IgE (ImmunoCAP)

[21-121] Alergen f309 - cizrna (cizrna), IgE

[21-074] Alergen f14 - sója, IgE

[21-122] Alergen f15 - bílé fazole, IgE

[21-123] Alergen f315 - zelené fazole, IgE

[21-119] Alergen f235 - čočka, IgE

+ stanovení specifických imunoglobulinů třídy E na jiné alergeny

Kdo zadává studii?

Alergik, gastroenterolog, pediatr, internista, praktický lékař.

Literatura

  1. Nomenklatura alergenů Mezinárodní unie imunologických společností: oficiální seznam IUIS.
  2. Sanchez-Monge R, Lopez-Torrejon G, Pascual CY, Varela J, Martin-Esteban M, Salcedo G. Vicilin a konvicilin jsou potenciálními hlavními alergeny hrachu. Clin Exp Allergy 2004; 34 (11): 1747-53.
  3. Wensing M, Knulst AC, Piersma S, O'kane F, Knol EF, Koppelman SJ. Pacienti s anafylaxí k hrachu mohou mít alergii na arašídy způsobenou zkříženě reaktivním IgE na vicilin (Ara h 1). J Allergy Clin Immunol 2003; 111 (2): 420-4.
  4. Sell ​​M, Steinhart H, Paschke A. Vliv zrání na změnu alergenity hrachu zeleného (Pisum sativum L.). J Agric Food Chem 2005; 53 (5): 1717-22.
  5. Garcia Ortiz JC, Lopez Asunsolo A, Cosmes P, Duran AM. Bronchiální astma vyvolané přecitlivělostí na luštěniny. Allergologia et Immunopathologia 1995; 23 (1): 38-40.
  6. Bhagat R, Swystun VA, Cockcroft DW. Profesní astma způsobené hrachovou moukou. [Letter] Chest 1995; 107 (6): 1772.
  7. Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Wood RA, Sicherer SH. Syndrom enterokolitidy vyvolaný potravinovými proteiny způsobený pevnými potravinovými proteiny. Pediatrics 2003; 111 (4 Pt 1): 829-35.

Alergie na luštěniny: hlavní příčiny a mechanismus vývoje, klinické projevy

V posledních letech přišlo na trhy naší země obrovské množství produktů získaných pomocí moderních technik genetického inženýrství..

K trávení a rozvoji různých patologických procesů přispívá řada dosud neznámých technologií pěstování různých rostlin, množství nových druhů zeleniny a ovoce, které nejsou charakteristické pro naše klima..

Zvláštní místo zaujímá alergie na luštěniny, protože zástupci této rostlinné rodiny patří mezi osm nejčastějších potravinových alergenů.

Předpokládá se, že mechanismus vývoje patologické reakce je spojen s přítomností specifických jednoduchých a komplexních proteinů v rostlinné buňce. Jedná se o glykoproteiny, polypeptidy, hapteny, které se vážou na odpovídající potravinové proteiny.

Schopnost potravinového proteinu působit jako alergen pro dítě nebo dospělého závisí na přítomnosti takzvaných epitopů, struktur schopných způsobit produkci protilátek třídy Ig Ig ve svém složení. K rozvoji příznaků vede syntéza těchto mediátorů a další aktivace aktivity žírných buněk a bazofilů. Závažnost klinických příznaků do značné míry závisí na množství dráždivé látky, která vstoupila do gastrointestinálního traktu..

Botanický popis rostlinných druhů čeledi luštěnin (Fabaceae) je poměrně obtížný. V lékařské praxi je proto relevantní seznam pouze těch rostlin, které jsou pravidelně konzumovány k jídlu. To:

  • různé druhy fazolí (měsíc, cesmína, obyčejné atd.);
  • hrášek;
  • cizrna;
  • čočka;
  • mung;
  • stejně jako méně časté, ale získávání popularity díky reklamě na vegetariánství Čínská a hranatá vigna, hodnost, chřest, hrášek, kayan;
  • arašídy, také nazývané arašídy.

Alergie na luštěniny se nejčastěji projevuje jako přecitlivělost na sóju. Faktem je, že tato kultura je v současné době přítomna v obrovském množství potravinářských výrobků: sýry, klobásy, polotovary, čokoláda, sladkosti, mouka atd..

A co víc, mnoho výrobců kojenecké výživy, včetně počáteční kojenecké výživy, zahrnuje sóju do své výživy. Tato rostlina se také nachází téměř ve všech doplňcích stravy pro profesionální sportovce. Kromě toho se členové rodiny luštěnin, zejména guar, běžně vyskytují v potravinách jako sladidla..

Tato alergie se vyvíjí hlavně u následujících kategorií pacientů:

  • s dědičnou predispozicí k alergickým reakcím (onemocnění se objevuje v téměř 25% případů);
  • v přítomnosti epizod přecitlivělosti v historii (například sezónní senná rýma);
  • nedodržování stravy ženou během těhotenství a kojení;
  • dřívější a nesprávné zavedení doplňkových potravin.

Klinické příznaky onemocnění závisí na citlivosti těla na rostlinné bílkoviny, množství alergenu užívaného s jídlem a možných doprovodných patologiích.

Alergie na luštěniny se může projevit jako:

  • svědění a mírný edém, který je omezen na ústní dutinu (s mírným kontaktem s dráždivou látkou);
  • kopřivka;
  • angioedém;
  • gastrointestinální příznaky - nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem po jídle;
  • atopická dermatitida a jiné formy kožních projevů;
  • hlen a krev ve stolici, což naznačuje proktitidu, proktokolitidu, enterokolitidu;
  • hypotenze, obvykle způsobená opětovným konzumací luštěnin po omezení jejich příjmu.

Nejpůsobivějším projevem tohoto onemocnění je anafylaktický šok, ke kterému dochází při extrémně silné citlivosti na alergen. Tento stav vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc..

Alergie na luštěniny je diagnostikována na základě údajů z klinické anamnézy, zejména u dětí v prvních letech života. Analýza stížností pacientů nám umožňuje objasnit rozsah dráždivých látek v potravinách, jejich vztah k výskytu určitých příznaků, dobu trvání projevů.

Při diagnostice alergie na luštěniny u dítěte prvního roku života se bere v úvahu možnost nitroděložní senzibilizace. Lékař zjistí výživové vlastnosti těhotné a kojící matky, nepravidelnosti ve stravě, nadměrná konzumace jakýchkoli produktů. Kromě toho určují čas začátku doplňkových potravin, načasování zavádění obilovin, džusů atd..

U dospělých je tato alergie obvykle diagnostikována kožními testy (skarifikace a prick testy). Je však důležité je provádět pouze během období remise onemocnění pod přísným dohledem odborníka. Vzhledem k relativně nízké specificitě těchto analýz jsou však jejich výsledky srovnávány s historickými údaji. Kromě toho se zohledňuje také citlivost na pylové alergeny. S pozitivní reakcí na sennou rýmu, s přihlédnutím ke klinickým projevům rostlin z čeledi luštěnin, je stanovena diagnóza potravinové alergie.

Spolu s kožními testy mají velký význam laboratorní testy, zejména stanovení sérových specifických imunoglobulinů třídy E na proteiny radioimunoanalýzou nebo enzymovou imunotestou. Takové analýzy jsou upřednostňovány, když z nějakého důvodu není možné diagnostikovat pomocí metody kožních testů.

Kontraindikace skarifikačních testů jsou obvykle:

  • těhotenství;
  • období laktace kvůli možným komplikacím u dítěte;
  • běžný kožní proces;
  • dříve identifikované závažné systémové reakce na jídlo;
  • dlouhodobé užívání antihistaminik.

Základem léčby alergie na luštěniny je dietní terapie, protože je odstraněna hlavní příčina vývoje patologické zánětlivé reakce. Správně sestavená výživa snižuje antigenní zátěž těla, pomáhá rychle zmírnit příznaky onemocnění a zabraňuje jejich opakování.

Hlavním principem stravy pro alergii na luštěniny je vyloučení, jinými slovy úplné vyloučení potravin, které způsobují klinické projevy onemocnění, ze stravy. Kromě toho by jídlo mělo být co nejpřísnější. Je to proto, že některé potravinářské proteiny mohou kvůli své strukturální podobnosti s alergenem způsobovat tzv. Zkřížené alergie. Strava by zároveň měla obsahovat potřebné množství vitamínů, mikroelementů a kalorií nezbytných pro fungování buněk..

Nejprve musíte opustit všechny produkty obsahující sóju v jakékoli formě. Upřednostňovat by se měly hypoalergenní potraviny:

  • pohanková, perličková, ovesná nebo rýžová kaše;
  • jablka (ne červená);
  • hrušky;
  • angrešt;
  • bílý rybíz;
  • bílá třešeň;
  • fermentované mléčné výrobky, lepší přírodní a bez plnidel;
  • ze zeleniny byste si měli vybrat špenát, okurky, cukety, tuřín, brambory, samozřejmě v souladu s dobou zrání;
  • sušené ovoce;
  • z nápojů jsou vhodné kompoty ze sušeného ovoce, slabě uvařeného čaje, vývaru šípků a obyčejné neperlivé vody.

Kromě stravy zahrnuje alergie na luštěniny komplexní léčbu antihistaminiky. Jsou předepisovány v akutním období a pokračují v léčbě, dokud příznaky úplně nezmizí. Konkrétní lék je vybrán v závislosti na věku pacienta. Pro děti od 1 do 6 let jsou tedy vhodné antihistaminika třetí generace ve formě sirupu, například Desal, Lordestin nebo Erius.

Pro dospělé jsou vhodné ne tak drahé, ale neméně účinné léky Claritin, Loratadin, Zodak. Standardní dávka je 1 tableta denně. Při závažném průběhu alergické reakce a závažných systémových projevech je nutná hospitalizace v nemocnici a užívání hormonálních steroidních léků.

Standardní léčba je během těhotenství a kojení kontraindikována, proto se alergie na luštěniny během tohoto období léčí pouze pod přísným lékařským dohledem..

Obvykle se člověk dozví o přecitlivělosti na rostlinné bílkoviny v dětství, proto se hlavní prevence onemocnění omezuje na vyloučení určitých potravin z potravy. Při dědičné predispozici k těmto imunologickým reakcím je nutné přísně dodržovat pravidla pro zavádění doplňkových potravin pro malé dítě a dodržovat příslušnou stravu až do věku.

Alergie na luštěniny jsou běžné, zejména sója. Ale s vývojem moderních diagnostických testů a metod terapie je docela možné rozpoznat nemoc v rané fázi a udržet její příznaky pod kontrolou. Důraz by však měl být kladen na preventivní opatření a stravu..

Alergie na hrách u dítěte

Alergie je nejčastějším onemocněním na Zemi. Každý druhý člověk zažil příznaky alergických reakcí alespoň jednou v životě a 20% populace trpí chronickými alergiemi. To je dobrý důvod vědět o nemoci co nejvíce a být schopen rozpoznat alergie při prvních příznacích. Potravinové výrobky mohou způsobit silnou imunitní reakci a luštěniny nejsou výjimkou, mezi nimiž obyvatelé Ruska milují hrášek, fazole a arašídy..

O luštěninách

Tato rodina rostlin zahrnuje mnoho produktů, které pevně vstoupily do stravy moderního člověka..
Jsou zdrojem mnoha živin a mohou také nahradit gastronomii masa, protože obsahují rekordní množství bílkovin. Je nezbytným produktem pro vegetariánskou stravu a správnou výživu..

Luštěniny zahrnují:

Fazole (barevné, zelené fazole)

Arašídy (podzemnice olejná)

Guar (používá se k výrobě žvýkaček)

Mnoho z těchto luštěnin se používá jako doplňky stravy a některé lze často považovat za samostatná jídla na stolech. Je třeba si uvědomit, že ke křížové alergii dochází velmi často, takže pokud reagujete na jednu z potravin, měla by být ze stravy vyloučena celá rodina luštěnin..

Proč se vyskytují alergie?

Luštěniny mohou vyvolat alergie

Jakákoli alergická reakce se objeví v důsledku invaze cizího proteinu do krve našeho těla. Luštěniny obsahují asi 20 alergenů, které mohou vyvolat negativní imunitní odpověď. Právě vysoké procento obsahu bílkovin činí tyto výrobky tak nebezpečnými pro alergiky..

Matky milují krmení svých dětí přírodními produkty, takže fazole a zelený hrášek se ve stravě dítěte objevují velmi brzy. Alergické reakce však nejsou neobvyklé. Ne každé dítě je schopné normálně tolerovat nový produkt, proto byste měli pečlivě sledovat reakci vašeho dítěte, protože to může být velmi nejednoznačné.

Alergie jsou vyvolávány následujícími faktory:

Dědičnost. Genetika hraje rozhodující roli, proto alergičtí rodiče velmi často rodí děti, které budou chronicky trpět alergiemi..

Špatná ekologie. Znečištění životního prostředí má také nepříznivý vliv na tělo a jeho schopnost odolat negativním faktorům..

Patologie imunitního systému, chronická a vrozená onemocnění vnitřních orgánů.

Nedostatek stravy u těhotné ženy a kojící matky.

To jsou jen některé z důvodů, které mohou ovlivnit predispozici dítěte k alergiím. Reakce se vyvíjí jak u velmi malých dětí, tak u dospělých v jakémkoli věku, proto nelze vyloučit možnost alergií u jakékoli osoby.

Příznaky alergické reakce

Hrášek jako provokátor alergie

Jelikož fazole, hrášek a jiné luštěniny konzumuje člověk, vstupují nejprve do zažívacího traktu a odtud do krevního řečiště. Proto jsou počáteční příznaky pozorovány v zažívacím systému..

Reakce se pak může rozšířit po celém těle a způsobit následující poruchy u dospělých a dětí:

Vyrážka na kůži ve formě červených skvrn

Obecné zhoršení blahobytu

Zánět sliznic nosu a očí

Dušnost, suchý kašel

Všechny tyto příznaky mohou být doprovázeny zvýšením teploty, chuť dítěte zmizí, stává se neklidným a rozmarným a je narušen spánek. Dospělí často snášejí alergické příznaky snáze, ale reakce může být velmi závažná.

Alergická reakce na luštěniny

V některých případech může alergie na hrach, fazole a jiné luštěniny vést k velmi vážným stavům, jako je otok Quinckeho a anafylaktický šok. Arašídy a arašídové máslo jsou velmi častým zdrojem tak rozsáhlých reakcí. U dětí je pozorován otok obličeje a končetin, což může vést k otoku hrtanu. Anafylaktický šok se vyvíjí velmi rychle a jeho příznaky nelze snadno rozpoznat.

Jak zacházet s alergiemi na luštěniny?

Pokud zjistíte sebe nebo své děti negativní reakcí těla na luštěniny, měli byste okamžitě přestat užívat tento lék. Můžete si umýt žaludek, užívat přírodní sorbenty a antihistaminika. To vám pomůže rychle získat normální zdraví..

Po zlepšení stavu musíte určitě navštívit lékaře. Alergik provede řadu nezbytných studií, aby zjistil přesnou příčinu alergické reakce a všechny ty látky, na které vaše tělo reaguje..

Nedoporučuje se provádět výzkum u dětí do 3 let, protože jejich imunita se rychle mění a výsledky nebudou spolehlivé. Je lepší vytvořit v domě hypoalergenní prostředí a dodržovat terapeutickou stravu, aby se dítě cítilo pohodlně. Dieta je také určena pro dospělé, protože hlavní podmínkou úspěšné léčby je vyloučení kontaktu s alergenem. Fazole, zelený hrášek, arašídy a jiné luštěniny proto budou muset být ze stravy odstraněny..

Musíte navštívit lékaře

Lékař obvykle sestavuje dietu sám, s přihlédnutím k individuálním charakteristikám těla pacienta, a také dává doporučení, co dělat v případě relapsu. Běžná antihistaminika, oční a nosní kapky a spreje a gely nebo masti ke zmírnění kožních příznaků obvykle dobře působí na příznaky akutní alergické reakce. Pokud má osoba reakci z dýchacího systému, bude léčba závažnější, aby se z tohoto stavu nevyvinul bronchiální astma.

Co potřebujete vědět o alergiích?

V každém případě by měly být provedeny analýzy pro každý typ alergenů. Není možné, aby se zelené fazole staly zdrojem alergií, pokud je reakce pozorována na bílých nebo červených fazolích. A zelený hrášek může být zcela tolerován člověkem, který nemůže jíst sóju. Každý organismus je jiný. Proto je u léčby alergie povinná konzultace s lékařem..

Během těhotenství musí žena dodržovat hypoalergenní stravu, protože dítě dostává všechny látky, které matka používá. Totéž platí pro období laktace. V této době se většina dětí setká s určitými problémy, pokud matka začne jíst potraviny, které jsou silnými alergeny, což může snadno způsobit reakci dítěte..

Luskoviny lze snadno nahradit mléčnými a masnými výrobky. Obsahují také hodně bílkovin, takže alergici by si měli dávat pozor, aby je začlenili do stravy, ale může to být skutečná spása, protože bílkoviny jsou pro naše tělo životně důležité.

Alergie na hrách u dítěte

Autor: Jitel »Pá 3. února 2006 15:50

Zde jsou všechny produkty rozděleny do tří skupin: s vysokou, střední a nízkou potenciální alergenitou..
Názvy produktů jsou seřazeny podle abecedy.

Pomocí této desky můžete sestavit jídelníček pro kojící matky a pro děti, zejména diatézu. ALE! ZVÁŽTE MOŽNOST INDIVIDUÁLNÍCH REAKCÍ.
Tuto tabulku tedy neberte jako vodítko k akci, ale jako informaci k zamyšlení..

Přiložen je také štítek o křížových reakcích na potravinářské výrobky a některá pravidla pro přípravu doplňkových potravin pro děti s diatézou.

Souhrnná tabulka potravin s různými úrovněmi potenciální alergenicity.

Vysoký:

Apicos
Avokádo
Alkoholické nápoje
Ananas
Pomeranče
Vodní meloun
Lilek
Vývary: maso, ryby a houby
Šunka
Hrozny
Sycené nápoje
Hořčice
Granáty
Granáty
Grapefruit
Houby
Husa

Kvasinková houba: některé druhy sýrů, koření, ocet, obohacené mléko, kefír, mléčné nápoje s přídavkem sladu, jogurty, chléb z pšenice, žito, krekry, kysané zelí, rajčatová omáčka, sušené ovoce, pivo, pivovarské kvasnice, klobása, šunka na snídani, stejně jako léky - vitamíny B vyrobené z kvasinek, antibiotika houbového původu (penicilin, linkomycin, tetracyklin).

Meloun
Ostružina
Smažené: maso, ryby, zelenina atd..
Zelenina
Jahoda
Cereálie: Vyvarujte se párků, snídaňového masa, uzenin, koláčů, omáček, tavených sýrů s cereálními náplněmi, pšeničných vloček, naklíčené pšenice, chleba z pšeničné mouky, palačinek, oplatek, koláčů, koláčů, pečiva, nudlí, těstovin, zelenina s omáčkami z husté mouky, kastroly, pudinky, čokoládové bonbony.
Kaviár
krocan
Jogurty
Kakao
kysané zelí
Kvass
Ovocný kefír
Kiwi
Jahoda
Klobásy
Konzervy
Uzené maso
Káva
Krémy
Slepice
Citrony
Luk
Majonéza
Maliny
Mango
Mandarinky
Marinády
Miláček
Mléko
Mrkev
Zmrzlina
Rakytník řešetlákový
Ořechy
Broskve
Pepř
Sladká paprika
Pivo
Dorty

Potravinářské přídatné látky: barviva, příchutě, emulgátory nebo konzervační látky. Například látky určené k aromatizaci se nacházejí ve žvýkačkách, mraženém ovoci, polevě, zmrazené
mléčné dezerty, bonbóny, klobásy, sirupy. Prudké zhoršení u některých lidí je pozorováno při konzumaci potravin obsahujících barvivo tartrazin, látku, která má žlutou barvu. Mnoho druhů ovoce (banány, jablka, hrušky, pomeranče, rajčata) se sklízí dlouho před zráním a je ošetřeno ethylenem, což je ropný produkt, který zrání urychluje. Sirné přísady (metabisulfit) se používají k konzervování potravin, nápojů a léků. Glutamát sodný - látka určená k aromatizaci používaná v mnoha balených potravinách.

Rajčata
Citrusové sražené mléko
Koření
Pšenice
Ředkev
Ředkev
Žito
Ryba
Rjazenka
Řepa
Máslové těsto
Celer
Černý rybíz
Sója (sója a sójové směsi)
Sýry, zejména kvašené a měkké odrůdy, jako je Adyghe nebo Suluguni, tj. nepasterizovaný
Dorty
Ocet
Kachna
Křen
Tomel
Česnek
Čokoláda
Jablka - červené odrůdy
Vejce

Průměrný:

Banány
Brusinka
Třešeň
Hovězí
Hrášek
Pohanka
Brambory
Brusinka
Králičí
Kukuřice
Oves
Zelený pepř
Rýže
Vepřové maso
červený rybíz
Borůvka
Šípkový

Nízký:

Skopové maso
Brokolice
Hruška - zelené odrůdy
Zelený hrášek
Cuketa
bílé zelí
Fermentované mléko: acidofil, kefír, bifikefir, bifidok, tvaroh
Kompoty
koňské maso
Angrešt
Xylitol
Sušené meruňky
Okurky
Patissons
Perlový ječmen
Proso
Rostlinný olej (slunečnicový, olivový atd.)
Tuřín
Salát
Švestky - žluté odrůdy
Bílý rybíz
Rozpuštěné máslo
Dýně (světlé barvy)
Zelené fazole
Termíny
Fruktóza
Květák
Čaj
Sweet cherry - bílá a žlutá
Švestky
Špenát
Sladkokyselá jablka

-------
Možné zkřížené reakce mezi různými typy alergenů

Kravské mléko:
Kozí mléko, výrobky obsahující bílkoviny kravského mléka, hovězí, telecí a masné výrobky z nich, kravská vlna, enzymatické přípravky na bázi slinivky břišní

Kefír (kefírové droždí):
Plísňové houby, odrůdy plísňových sýrů (Roquefort, Brie, Dor-Blue atd.), Kvasnicové těsto, kvas, antibiotika řady penicilinů, houby
Ryba:
Říční a mořské ryby, mořské plody (kraby, krevety, kaviár, humři, humři, slávky atd.), Krmivo pro ryby (dafnie)

Vejce:
Kuřecí maso a vývar, křepelčí vejce a maso, kachní maso, omáčky, krémy, majonéza se složkami slepičích vajec, péřové polštáře, léky (interferon, lysozym, bifilis, některé vakcíny)

Mrkev:
Petržel, celer, b-karoten, vitamin A

Jahoda:
Malina, ostružina, rybíz, brusinka

Jablka:
Hruška, kdoule, broskev, švestka, pyl břízy, olše, pelyněk

Brambory:
Lilek, rajčata, zelená a červená paprika, paprika, tabák

Ořechy (lískové ořechy atd.):
Ořechy jiných odrůd, kiwi, mango, rýžová mouka, pohanka, ovesné vločky), sezam, mák, bříza, pyl, líska

Arašíd:
Sójové boby, banány, peckoviny (švestky, broskve atd.), Zelený hrášek, rajčata, latex

Banány:
Pšeničný lepek, kiwi, meloun, avokádo, latex, jitrocel pylový

Citrus:
Grapefruit, citron, pomeranč, mandarinka

Řepa:
Špenát, cukrová řepa

Luštěniny:
Arašídy, sója, hrach, fazole, čočka, mango, vojtěška

Švestka:
Mandle, meruňky, třešně, nektarinky, broskve, divoké třešně, třešně, švestky, jablka

Kiwi:
Banán, avokádo, ořechy, mouka (rýže, pohanka, oves), sezam, latex, březový pyl, obilné trávy
------

Úvahy o vaření pro děti s potravinovými alergiemi.

Při přípravě pokrmů z hypoalergenní stravy je nutné přísně dodržovat vlastnosti technologického zpracování produktů. Aby se odstranily možné pesticidy, jsou obiloviny namočeny ve studené vodě po dobu 10 - 12 hodin..
Pokud je dítě alergické na škrob, stejně jako na začátku zavádění brambor do stravy dítěte, je vhodné namočit oloupané a jemně nasekané brambory do studené vody nebo 1% roztoku chloridu sodného po dobu 12-14 hodin. To pomáhá odstranit část škrobu a nežádoucích nečistot. Veškerá ostatní zelenina připravená k vaření se uchovává ve studené vodě po dobu 1 - 2 hodin.
Maso je podrobeno dvojitému trávení pro úplnější odstranění extraktivních látek. Za tímto účelem se maso nejprve nalije studenou vodou, vaří se 30 minut, poté se vývar vypustí, maso se znovu nalije studenou vodou a vaří se, dokud se nezměkne..
Veškeré jídlo pro děti s potravinovými alergiemi se vaří, vaří v páře, dusí se nebo se peče v troubě. Smažené potraviny jsou kategoricky vyloučeny: maso, ryby, zelenina atd. “

Jsou děti alergické na fazole? Alergie na fazole

Vereshchak Vladimir Vasilievich

Otolaryngolog (ORL) první kategorie

Alergie na luštěniny je považována za nejčastější patologii. Vědci prokázali, že 20% populace trpí nesnášenlivostí různých složek potravy. Jídlo může způsobit silnou imunitní odpověď. Každý člověk potřebuje vědět, jaké jsou příznaky patologie, jak s ní zacházet. Tyto informace jsou uvedeny v článku.

Alergie na hrášek

Alergie je nejčastějším onemocněním na Zemi. Každý druhý člověk zažil příznaky alergických reakcí alespoň jednou v životě a 20% populace trpí chronickými alergiemi. To je dobrý důvod vědět o nemoci co nejvíce a být schopen rozpoznat alergie při prvních příznacích. Potravinové výrobky mohou způsobit silnou imunitní reakci a luštěniny nejsou výjimkou, mezi nimiž obyvatelé Ruska milují hrášek, fazole a arašídy..

O luštěninách

Tato rodina rostlin zahrnuje mnoho produktů, které pevně vstoupily do stravy moderního člověka..

Jsou zdrojem mnoha živin a mohou také nahradit gastronomii masa, protože obsahují rekordní množství bílkovin. Je nezbytným produktem pro vegetariánskou stravu a správnou výživu..

Luštěniny zahrnují:

Mnoho z těchto luštěnin se používá jako doplňky stravy a některé lze často považovat za samostatná jídla na stolech. Je třeba si uvědomit, že ke křížové alergii dochází velmi často, takže pokud reagujete na jednu z potravin, měla by být ze stravy vyloučena celá rodina luštěnin..

Zásady výživy

Při výběru modelu hypoalergenní stravy bychom neměli zapomínat na potřebu zohlednit toleranci potravin s následnou korekcí stravy. Pokud je jídlo na seznamu povolených potravin, ale pacient je na něj citlivý, bude muset být vyloučeno. Hypoalergenní strava vyvinutá akademikem Adem je široce používána. Autor rozděluje jídlo do tří skupin:

  • doporučeno;
  • omezené použití;
  • vyžadující vyloučení.

Co by se nemělo jíst s alergiemi? Seznam potravin můžete začít jídly obohacenými o barvy, příchutě a látky zvyšující chuť - jedná se o různé druhy žvýkaček, sycených nápojů (včetně kvasů), hranolků, marmelád, cukrovinek, marshmallow a pastilek. Dorty (zejména jsou-li v krému a dekoracích barviva), koláče a vdolky mají nepříznivý účinek.

Pečení vyžaduje také první a druhý kurz vaření. Pacientům je zakázáno jíst kořeněné, slané a uzené produkty; nepoužívejte bohaté vývary, klobásy, klobásy a šunku. Játra, ryby, kaviár se mohou stát alergenem. Vejce, všechny druhy mořských plodů, kečup a majonéza, tavený sýr, margarín jsou nebezpečné.

Bylinné složky, které by neměly být přítomny ve stravě pacienta s alergiemi, jsou uvedeny v tabulce. Důležité jsou nejen čerstvé rostlinné produkty, ale také zpracované - solené, nakládané. Z nápojů a sladkostí se za alergeny považuje káva, kakao, čokoláda. Pacientům se doporučuje, aby se vzdali ořechů, luštěnin, medu.

Jaké potraviny lze do stravy přidávat zřídka v malém množství? Tyto zahrnují:

  • Těstoviny.
  • Kuřecí, jehněčí.
  • Raná sklizeň zeleniny.
  • Máslo.
  • Kravské mléko a jídlo na něm založené: zakysaná smetana, tvaroh, jogurt.
  • Mrkev, červená řepa (šťáva, čerstvá, vařená nebo dušená).
  • Rybíz, třešeň, třešeň.
  • Krupice.

Raná zelenina je před použitím namočena na 2 hodiny - používá se pouze filtrovaná voda.

Povolené potraviny jsou do stravy zahrnuty s opatrností - pokud se pacient cítí hůře, bude muset být zlikvidován. Dětem se doporučuje navrhnout jídelníček tak, aby pokrýval energetické potřeby a zahrnoval obiloviny, maso, mléčné výrobky, ovoce a zeleninu. Před nákupem nových potravinářských produktů byste si měli pečlivě přečíst složení - dokonce i běžný jogurt může obsahovat složky způsobující alergie.

Proč se vyskytují alergie?

Jakákoli alergická reakce se objeví v důsledku invaze cizího proteinu do krve našeho těla. Luštěniny obsahují asi 20 alergenů, které mohou vyvolat negativní imunitní odpověď. Právě vysoké procento obsahu bílkovin činí tyto výrobky tak nebezpečnými pro alergiky..

Matky milují krmení svých dětí přírodními produkty, takže fazole a zelený hrášek se ve stravě dítěte objevují velmi brzy. Alergické reakce však nejsou neobvyklé. Ne každé dítě je schopné normálně tolerovat nový produkt, proto byste měli pečlivě sledovat reakci vašeho dítěte, protože to může být velmi nejednoznačné.

Alergie jsou vyvolávány následujícími faktory:

To jsou jen některé z důvodů, které mohou ovlivnit predispozici dítěte k alergiím. Reakce se vyvíjí jak u velmi malých dětí, tak u dospělých v jakémkoli věku, proto nelze vyloučit možnost alergií u jakékoli osoby.

Součásti

Mnoho potravinářských výrobků obsahuje sóju a na obalu to není vždy uvedeno jako přísada, zejména:

Krmivo pro kojence;

Chléb, pečivo, sušenky;

Hotová jídla různých druhů (např. Polévky v pytlích, konzervy, mražené potraviny);

Fazole jsou rostlinou z rodiny luštěnin, která je nejbohatším zdrojem bílkovin, vlákniny a prospěšných mikro a makro prvků. Díky svému složení mohou být fazole vynikající náhražkou masa, které používají vegetariáni a lidé, kteří jsou nuceni dodržovat dietu. Tento produkt, který má mnoho výhod, však může také poškodit, pokud se stane zdrojem alergií..

Alergie je jednou z nejčastějších chorob na světě, více než 85% lidí ji zná. Jedná se o zvýšenou citlivost na jakýkoli podnět, vnější nebo vnitřní.

Tělo alergika vnímá i ty nejbezpečnější látky jako nepřátele a začíná proti nim vytvářet protilátky. Kromě toho se pro každý alergen vytváří individuální reakce, to znamená, že například pyl a jahody způsobí různé důsledky..

Příznaky alergické reakce

Jelikož fazole, hrášek a jiné luštěniny konzumuje člověk, vstupují nejprve do zažívacího traktu a odtud do krevního řečiště. Proto jsou počáteční příznaky pozorovány v zažívacím systému..

Reakce se pak může rozšířit po celém těle a způsobit následující poruchy u dospělých a dětí:

Všechny tyto příznaky mohou být doprovázeny zvýšením teploty, chuť dítěte zmizí, stává se neklidným a rozmarným a je narušen spánek. Dospělí často snášejí alergické příznaky snáze, ale reakce může být velmi závažná.

Alergická reakce na luštěniny

V některých případech může alergie na hrach, fazole a jiné luštěniny vést k velmi vážným stavům, jako je otok Quinckeho a anafylaktický šok. Arašídy a arašídové máslo jsou velmi častým zdrojem tak rozsáhlých reakcí. U dětí je pozorován otok obličeje a končetin, což může vést k otoku hrtanu. Anafylaktický šok se vyvíjí velmi rychle a jeho příznaky nelze snadno rozpoznat.

Preventivní opatření

V akutní formě onemocnění se imunoterapie nepoužívá. Může vyvolat komplikace a v důsledku toho anafylaktický šok.

Při výběru léků pro pacienta se bere v úvahu jeho věk. Pokud dítě v dětství trpělo nesnášenlivostí sójových výrobků, má v dospělosti imunitu vůči rostlině.

Aby se zabránilo relapsu po léčbě, je třeba dodržovat preventivní opatření. Již v raném věku je nutné omezit stravu dítěte na jídla obsahující luštěniny.

Jak zacházet s alergiemi na luštěniny?

Pokud zjistíte sebe nebo své děti negativní reakcí těla na luštěniny, měli byste okamžitě přestat užívat tento lék. Můžete si umýt žaludek, užívat přírodní sorbenty a antihistaminika. To vám pomůže rychle získat normální zdraví..

Po zlepšení stavu musíte určitě navštívit lékaře. Alergik provede řadu nezbytných studií, aby zjistil přesnou příčinu alergické reakce a všechny ty látky, na které vaše tělo reaguje..

Nedoporučuje se provádět výzkum u dětí do 3 let, protože jejich imunita se rychle mění a výsledky nebudou spolehlivé. Je lepší vytvořit v domě hypoalergenní prostředí a dodržovat terapeutickou stravu, aby se dítě cítilo pohodlně. Dieta je také určena pro dospělé, protože hlavní podmínkou úspěšné léčby je vyloučení kontaktu s alergenem. Fazole, zelený hrášek, arašídy a jiné luštěniny proto budou muset být ze stravy odstraněny..

Musíte navštívit lékaře

Lékař obvykle sestavuje dietu sám, s přihlédnutím k individuálním charakteristikám těla pacienta, a také dává doporučení, co dělat v případě relapsu. Běžná antihistaminika, oční a nosní kapky a spreje a gely nebo masti ke zmírnění kožních příznaků obvykle dobře působí na příznaky akutní alergické reakce. Pokud má osoba reakci z dýchacího systému, bude léčba závažnější, aby se z tohoto stavu nevyvinul bronchiální astma.

Lidové léky a recepty

Netradiční metody pomáhají oslabovat klinické projevy alergií, slouží jako dobrá prevence. Z domácích metod se používají infuze, koupele, obklady. Jsou zahrnuty do fáze komplexní terapie, proto je bezpodmínečně nutné používat lidové recepty po jejich schválení lékařem..

Populární domácí prostředky pro zmírnění příznaků alergie na hrach.

  1. Spotřeba infuze kopřivy (do 21 dnů k úplnému odstranění projevů nesnášenlivosti). Příprava je jednoduchá - vezměte 10 gramů rostlinných listů, přidejte do 300 gramů vody, přiveďte směs k varu. Vezměte 1 lžíci 3krát denně po jídle.
  2. Vaření a braní otrub před snídaní na lačný žaludek. Tato manipulace pomáhá normalizovat fungování střev a žaludku..
  3. Vezmeme směs citronové šťávy a rozdrcených vaječných skořápek. Tento recept zmírňuje bolestivé příznaky..
  4. Na nos můžete hodit vařené vejce. Tato aktivita zmírňuje alergickou rýmu.
  5. Koupelna s odvarovým provázkem. Pro výrobu kapaliny se odebere 100 gramů surovin a 350 mililitrů vody. Suroviny rozemlejte, přidejte do vroucí vody, vařte 5 minut. Jejich teplá směs se komprimuje na kůži postiženou alergickou vyrážkou.
  6. Shilajit z alergií. K přípravě produktu vezměte 1 gram produktu a přidejte do 1 litru vody. Pokud kapalina získala rovnoměrně tmavou barvu, pak je mumie opravdu vysoce kvalitní. Konzumujte 100 mililitrů ráno, jednou denně, s mlékem. Děti do 3 let by měly dostávat po 50 ml, od 4 do 7 let - po 70 ml. Starší než 8 let je povoleno 100 mililitrů mumických fondů. Léčebný kurz by měl být prováděn dvakrát ročně, na jaře a na podzim, po dobu 20 dnů.
  7. Pampeliška medicína. Pro výrobu, sbírejte květiny, odřízněte kořeny. Umyjte a brouste samotnou trávu. Zabalte do silné látky a vyždímejte. Hotový nektar zřeďte na polovinu vodou, povařte. Pijte šťávu 3 lžíce ráno na lačný žaludek. V prvních třech dnech je lepší vypít 1 polévkovou lžíci, aby nedošlo k alergické reakci. Léčebný kurz trvá 1,5 měsíce.

Výše uvedené recepty vám pomohou normalizovat celkovou pohodu. Nejsou vhodné jako samostatná fáze léčby..

Co potřebujete vědět o alergiích?

V každém případě by měly být provedeny analýzy pro každý typ alergenů. Není možné, aby se zelené fazole staly zdrojem alergií, pokud je reakce pozorována na bílých nebo červených fazolích. A zelený hrášek může být zcela tolerován člověkem, který nemůže jíst sóju. Každý organismus je jiný. Proto je u léčby alergie povinná konzultace s lékařem..

Během těhotenství musí žena dodržovat hypoalergenní stravu, protože dítě dostává všechny látky, které matka používá. Totéž platí pro období laktace. V této době se většina dětí setká s určitými problémy, pokud matka začne jíst potraviny, které jsou silnými alergeny, což může snadno způsobit reakci dítěte..

Luskoviny lze snadno nahradit mléčnými a masnými výrobky. Obsahují také hodně bílkovin, takže alergici by si měli dávat pozor, aby je začlenili do stravy, ale může to být skutečná spása, protože bílkoviny jsou pro naše tělo životně důležité.

Několik tipů

Pokud máte podezření na alergii, musíte se určitě poradit s lékařem, protože jsou možné nuance: bolestivá reakce pouze na čerstvý nebo konzervovaný hrášek nebo na vařený produkt (v polévce, bramborová kaše). Neomezujte se na konzumaci bezpečných potravin..

Pokud je hrach příčinou onemocnění, měl by být v nabídce nahrazen potravinami bohatými na bílkoviny, jako je maso a mléko..

Důležité! S klobásami byste měli být opatrnější, protože se při jejich výrobě často používá hrášek a jiné luštěniny..

Je vhodné, aby těhotné ženy a kojící matky dodržovaly hypoalergenní stravu, protože se utváří imunitní systém dítěte a alergenní jídla se pro ni mohou stát příliš závažným testem - bude položen „základ“ problémů, které budou nalezeny u dospělých.

Pokud máte potravinovou alergii na hrach, měli byste se vyhnout kontaktu s kvetoucí rostlinou, protože existuje vysoká pravděpodobnost negativní reakce na její pyl.

Alergie na hrášek

Mladý hrášek patří mezi nízkokalorické potraviny a je doporučován jako dietní jídlo. Zelený hrášek je však často příčinou alergických reakcí. V tomto případě se klinický obraz alergie objeví pouze 3 nebo 5 dní po požití hrachu. Alergie na zelený hrášek jsou nejčastěji zesíťované. Proto je identifikace skutečné příčiny alergické reakce poměrně obtížný proces, stejně jako u jakéhokoli typu potravinové alergie..

K identifikaci alergenu je proto nejprve nutné kontaktovat lékařskou instituci. Souběžně je nutné zahájit vedení potravinového deníku, aby bylo možné přesně pochopit, která potravina je zdrojem alergií. Pouze přesná diagnóza pomůže zbavit se alergií.

Hlavními příznaky alergie na zelený hrášek jsou svědění a pálení na patře. Může se objevit otok rtů a bolest v krku. Zarudnutí kolem rtů a může také znamenat negativní reakci na zelený hrášek. Pamatujte, že pokud se často objevují kýchání a ucpaný nos, tyto příznaky také často svědčí o alergiích. Oční víčka mohou svědit. Obtížné dýchání a polykání. Velmi zřídka, ale stále se může objevit nevolnost, dokonce až do zvracení. Možná podrážděný žaludek a bolesti ve střevech. Je to extrémně vzácné, ale stále může dojít k anafylaktickému šoku.

Zvláště alergici se sennou rýmou musí být opatrní. Během období květu lze tedy zaznamenat také alergie na mladý hrášek. Osoby, které obtížně snášejí kakao a kašel, by také měly být opatrné se zeleným hráškem, protože může dojít ke zkřížené alergii. Je třeba si uvědomit, že jakýkoli lék může způsobit křížovou alergii..

Pokud osoba měla alespoň jednu alergickou reakci na jakýkoli produkt nebo látku, měl by být zelený hrášek zaveden do stravy postupně a v malých dávkách, přestože nepatří k potravinám s vysokým stupněm alergie.

Pokud si je pacient vědom alergie na zelený hrášek, bude muset dodržovat hypoalergenní stravu a hrach ze stravy úplně vyloučit. Dieta je zvláště důležitá během exacerbace. S dietní výživou je nutné vyloučit mastné a slané, a ještě více uzené pokrmy. Nejezte droby, zejména klobásu. Majonéza a zmrzlina, tavený sýr jsou zakázány. Nejezte citrusové plody, zeleninu a ovoce s výraznou červenou a oranžovou barvou. Budeme se muset vzdát sycených nápojů, čokolády a kakaa a ještě více kávy. Je nutné používat apiprodukty a jakékoli potraviny s barvivy opatrně. Nepoužívejte nadměrně moučné výrobky. Doporučuje se používat všechny druhy obilovin, kromě krupice. Můžete jíst mléčné výrobky, libové maso. Můžete jíst téměř cokoli zeleniny, kromě luštěnin. To znamená, že obyčejné zelí, dýně, dýně atd. Jsou pro takovou dietu ideální. Z ovoce lze použít jablka a hrušky, ale nejlépe ne červené. K vaření použijte olivový nebo kukuřičný olej..

Hypoalergenní strava však znamená, že bude předepsána lékařem a nebude používána metodou pokusů a omylů. Vzhledem k tomu, že může docházet k nesnášenlivosti jakéhokoli produktu z hypoalergenní stravy.

Zelený hrášek se také nedoporučuje lidem, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. Neměli byste jíst mladý hrášek a kojící matky, protože již mají často problémy s plynatostí. Hrách se nedoporučuje ani lidem s dnou, protože hrášek může zvýšit produkci kyseliny močové, což je u tohoto typu onemocnění škodlivé. Lidé s onemocněním kloubů a ledvin by také neměli jíst hrášek..
Zobrazení příspěvků: 665

Alergen f12 - zelený hrášek, IgE

Kvantifikace specifických IgE protilátek proti zelenému hrášku, která může u alergiků způsobit alergické projevy.

Specifické imunoglobuliny třídy E pro zelený hrášek (zahradní hrášek).

Anglická synonyma

Alergen f12 - hrášek (Pisum sativum), IgE; Specifické IgE vůči hrášku (hrachor obecný, hrachor zahradní, Greenpea, zelený hrášek, suchý hrášek, hrachor sněhový, hrachor cukrový).

kU / l (kilo jednotka na litr).

Jaký biomateriál lze použít pro výzkum?

Obecné informace o studii

Hrách je plodem bylinné jednoleté rostliny z čeledi luštěnin. Zelený hrášek nebo plody mléčné zralosti hrachu se používají čerstvé, zmrazené, sušené, konzervované. Přidává se do polévky, příloh, salátů a dalších jídel. Je zdrojem snadno stravitelného proteinu, bohatého na esenciální aminokyseliny, stopové prvky a vitamíny B..

Nezralý hrášek, který se běžně nazývá zelený hrášek, je méně alergenní než zralý hrášek, který má čas akumulovat zásoby bílkovin. Mezi hlavní alergeny hrachu patří albumin, globulin podobný vicilinu, konvicilin, isoflavon reduktáza a profilin. Množství albuminu a globulinu v ovoci se liší v závislosti na odrůdě. Některé alergeny na zelený hrášek jsou tepelně stabilní - zachovávají si alergenní vlastnosti, pokud jsou vařeny po dobu 5 minut.

Teoreticky jsou možné křížové reakce s alergeny z jiných luštěnin, ale v životě nejsou tak běžné. Nejvýznamnější křížové alergické reakce jsou mezi zeleným hráškem, arašídy, sójovými boby, čočkou a cizrnou..

Hrách může u senzibilizovaných jedinců způsobit příznaky potravinové alergie. Přecitlivělost na zelený hrášek se může projevit atopickou dermatitidou, kopřivkou, angioedémem, alergickou rýmou, bronchiálním astmatem, orálním alergickým syndromem (svědění v ústech), nevolností, zvracením, průjmem. Mezi další možné reakce na hrách patří enterokolitický syndrom, exacerbace bronchiálního astmatu při vdechování hrachové mouky.

Alergie na luštěniny: může hrach způsobit alergie??

Alergie na hrášek

Alergie je nejčastějším onemocněním na Zemi. Každý druhý člověk zažil příznaky alergických reakcí alespoň jednou v životě a 20% populace trpí chronickými alergiemi. To je dobrý důvod vědět o nemoci co nejvíce a být schopen rozpoznat alergie při prvních příznacích. Potravinové výrobky mohou způsobit silnou imunitní reakci a luštěniny nejsou výjimkou, mezi nimiž obyvatelé Ruska milují hrášek, fazole a arašídy..
https://youtu.be/so3AuZ5Acgw

O luštěninách

Tato rodina rostlin zahrnuje mnoho produktů, které pevně vstoupily do stravy moderního člověka..

Jsou zdrojem mnoha živin a mohou také nahradit gastronomii masa, protože obsahují rekordní množství bílkovin. Je nezbytným produktem pro vegetariánskou stravu a správnou výživu..

Luštěniny zahrnují:

Mnoho z těchto luštěnin se používá jako doplňky stravy a některé lze často považovat za samostatná jídla na stolech. Je třeba si uvědomit, že ke křížové alergii dochází velmi často, takže pokud reagujete na jednu z potravin, měla by být ze stravy vyloučena celá rodina luštěnin..

Diagnostika

Pro stanovení adekvátní terapie je nezbytná alergická reakce. Pacientům je předepsána řada vyšetření, která se provádějí v lékařském zařízení..

Metody diagnostiky intolerance.

  1. Krev je darována na alergie, což vám umožňuje určit specifické IgE protilátky proti dráždivým látkám v potravinách (v této situaci - na luštěniny).
  2. Kožní testy. Na epitelu jsou vytvořeny malé škrábance se zvláštním předmětem, na jejich oblast se aplikuje podezřelý alergen a očekává se reakce.

Pokud je zjištěna nedostatečná reakce na určitý druh, je nutné vyloučit nejen alergický hrach, ale i jiné luštěniny. Toto opatření pomůže vyhnout se křížovým reakcím..

Mnoho lidí se zajímá - čočka, alergen nebo ne? Ano, tento druh luštěnin netoleruje. Alergické příznaky jsou stejné jako u atypické imunitní odpovědi na hrach. Čočka je alergenní potravina, které se nejlépe vyhýbáme při léčbě intolerance k jiné rodině luštěnin.

Dospělí jsou obvykle diagnostikováni s abnormalitami na základě výsledků kožních testů. Musí být provedeny během remise patologie. Vzhledem k nízké specificitě těchto studií jsou srovnávány s informacemi z historie. Je-li zjištěna senná rýma, je s přihlédnutím k laboratorním testům na rodině luštěnin stanovena diagnóza „intolerance potravin“.

Spolu s kožními testy hrají důležitou roli laboratorní studie, zejména detekce specifických imunoglobulinů skupiny E v séru na proteiny radioimunoanalýzou nebo enzymovou imunotestou. Provádění těchto studií je upřednostňováno v případě, že z nějakého důvodu není možné diagnostikovat intoleranci luštěnin kožními testy.

Proč se vyskytují alergie?

Jakákoli alergická reakce se objeví v důsledku invaze cizího proteinu do krve našeho těla. Luštěniny obsahují asi 20 alergenů, které mohou vyvolat negativní imunitní odpověď. Právě vysoké procento obsahu bílkovin činí tyto výrobky tak nebezpečnými pro alergiky..

Matky milují krmení svých dětí přírodními produkty, takže fazole a zelený hrášek se ve stravě dítěte objevují velmi brzy. Alergické reakce však nejsou neobvyklé. Ne každé dítě je schopné normálně tolerovat nový produkt, proto byste měli pečlivě sledovat reakci vašeho dítěte, protože to může být velmi nejednoznačné.

Alergie jsou vyvolávány následujícími faktory:

To jsou jen některé z důvodů, které mohou ovlivnit predispozici dítěte k alergiím. Reakce se vyvíjí jak u velmi malých dětí, tak u dospělých v jakémkoli věku, proto nelze vyloučit možnost alergií u jakékoli osoby.

Příznaky alergické reakce

Jelikož fazole, hrášek a jiné luštěniny konzumuje člověk, vstupují nejprve do zažívacího traktu a odtud do krevního řečiště. Proto jsou počáteční příznaky pozorovány v zažívacím systému..

Reakce se pak může rozšířit po celém těle a způsobit následující poruchy u dospělých a dětí:

Všechny tyto příznaky mohou být doprovázeny zvýšením teploty, chuť dítěte zmizí, stává se neklidným a rozmarným a je narušen spánek. Dospělí často snášejí alergické příznaky snáze, ale reakce může být velmi závažná.

Alergická reakce na luštěniny

V některých případech může alergie na hrach, fazole a jiné luštěniny vést k velmi vážným stavům, jako je otok Quinckeho a anafylaktický šok. Arašídy a arašídové máslo jsou velmi častým zdrojem tak rozsáhlých reakcí. U dětí je pozorován otok obličeje a končetin, což může vést k otoku hrtanu. Anafylaktický šok se vyvíjí velmi rychle a jeho příznaky nelze snadno rozpoznat.

Jak zacházet s alergiemi na luštěniny?

Pokud zjistíte sebe nebo své děti negativní reakcí těla na luštěniny, měli byste okamžitě přestat užívat tento lék. Můžete si umýt žaludek, užívat přírodní sorbenty a antihistaminika. To vám pomůže rychle získat normální zdraví..

Po zlepšení stavu musíte určitě navštívit lékaře. Alergik provede řadu nezbytných studií, aby zjistil přesnou příčinu alergické reakce a všechny ty látky, na které vaše tělo reaguje..

Nedoporučuje se provádět výzkum u dětí do 3 let, protože jejich imunita se rychle mění a výsledky nebudou spolehlivé. Je lepší vytvořit v domě hypoalergenní prostředí a dodržovat terapeutickou stravu, aby se dítě cítilo pohodlně. Dieta je také určena pro dospělé, protože hlavní podmínkou úspěšné léčby je vyloučení kontaktu s alergenem. Fazole, zelený hrášek, arašídy a jiné luštěniny proto budou muset být ze stravy odstraněny..

Musíte navštívit lékaře

Lékař obvykle sestavuje dietu sám, s přihlédnutím k individuálním charakteristikám těla pacienta, a také dává doporučení, co dělat v případě relapsu. Běžná antihistaminika, oční a nosní kapky a spreje a gely nebo masti ke zmírnění kožních příznaků obvykle dobře působí na příznaky akutní alergické reakce. Pokud má osoba reakci z dýchacího systému, bude léčba závažnější, aby se z tohoto stavu nevyvinul bronchiální astma.

Léčba a prevence

První věcí, kterou je třeba udělat v případě příznaků alergie, je vyloučení alergenového produktu ze stravy, a to v jakékoli formě. Vyvarujte se vařených, pečených, konzervovaných fazolí a také produktů, které jsou součástí složení, a to i v malém množství.

Vezměte antihistaminikum, které pomůže vašemu tělu vyrovnat se s účinky alergenu.

Můžete také potřebovat antialergenní mast nebo nosní sprej, pokud je alergií svědění, zarudnutí nebo rýma..

Pokud je reakce silná, je nutná hospitalizace a použití silných léků, které lékař předepisuje na základě stavu pacienta.

Léky

Lékaři obvykle předepisují následující léky:

  1. Cetrin je jedním z nejúčinnějších antihistaminik. Mezi jeho výhody patří rychlost akce, navíc ji mohou vzít děti. Cetrin nezpůsobuje ospalost, takže jej lze používat i během pracovního dne.
  2. Claritin je také účinný a rychle působící lék. Povoleno pro děti a řidiče, protože to nemá vliv na stav pacienta. Claritin se však nedoporučuje při problémech s ledvinami ani během kojení..
  3. Fenistil je antialergický lék druhé generace. Pomáhá dobře při alergii na pyl a potraviny. Droga však způsobuje ospalost a také zvyšuje účinek alkoholu, proto je během léčby nutné přestat pít.

Pokud je alergie chronickým onemocněním, může lékař předepsat pouze lékař. V případě, že spontánně reagujete na pyl, jídlo nebo jiné vnější faktory, můžete použít některý z uvedených prostředků.

Tradiční metody

V moderním světě je jednodušší koupit lék v lékárně, ale někdy můžete použít recepty babičky. Například, aby bylinné tinktury. Pro ni budete potřebovat:

  • centaury - 5 lžíce;
  • šípky - 4 lžíce;
  • Třezalka tečkovaná - 4 lžíce;
  • přeslička polní - 2 lžíce;
  • kořen pampelišky - 3 lžíce l.;
  • kukuřičné hedvábí - 1 polévková lžíce;
  • heřmánek v lékárně - 1 polévková lžíce.

Smíchejte všechny přísady a zakryjte vodou, přičemž vypočítejte poměry následujícím způsobem: 0,5 šálku vody na 1 polévkovou lžíci. bylinná směs. Trvejte na směsi po dobu 8 hodin, poté zapalte a přiveďte k varu. Zabalte nádobu vývarem a nechte další 4 hodiny. Směs přeceďte a vypijte třetinu sklenice 3x denně před jídlem. Kurz trvá šest měsíců.

Co potřebujete vědět o alergiích?

V každém případě by měly být provedeny analýzy pro každý typ alergenů. Není možné, aby se zelené fazole staly zdrojem alergií, pokud je reakce pozorována na bílých nebo červených fazolích. A zelený hrášek může být zcela tolerován člověkem, který nemůže jíst sóju. Každý organismus je jiný. Proto je u léčby alergie povinná konzultace s lékařem..

Během těhotenství musí žena dodržovat hypoalergenní stravu, protože dítě dostává všechny látky, které matka používá. Totéž platí pro období laktace. V této době se většina dětí setká s určitými problémy, pokud matka začne jíst potraviny, které jsou silnými alergeny, což může snadno způsobit reakci dítěte..

Luskoviny lze snadno nahradit mléčnými a masnými výrobky. Obsahují také hodně bílkovin, takže alergici by si měli dávat pozor, aby je začlenili do stravy, ale může to být skutečná spása, protože bílkoviny jsou pro naše tělo životně důležité.

Jak správně vybrat a vařit fazole?

K výběru fazolí je třeba přistupovat různými způsoby, vzhledem k tomu, že tento produkt je k dispozici v luscích, obilovinách a ve formě konzervovaných potravin..

Zde je několik jednoduchých tipů pro výběr dobré fazole:

  1. Chcete-li vybrat správné zelené fazole, musíte nejprve věnovat pozornost jejich vzhledu a kvalitě samotných lusků. Neměly by být letargické, obarvené nebo popraskané. Při rozbití fazolového lusku by mělo dojít k mírnému stisku..
  2. Při výběru fazolí je třeba vzít v úvahu další faktory. Zaprvé je důležitý věk sběru - čím déle fazole leží, tím jsou tvrdší a mají méně užitečné vlastnosti, a příprava bude trvat mnohem déle. Povrch zrn musí být rovný a hladký, vrásky nebo zlomeniny jsou nepřijatelné.
  3. Konzervovaná zrna musí také splňovat určitá kritéria. Nejprve by měl být skladován pouze v plechových nebo skleněných nádobách. Zadruhé musí mít označení označující soulad s GOST. Za třetí, jsou-li fazole viditelná, musí být celá, homogenní a v průhledném rafinovaném stavu.

Fazole můžete vařit různými způsoby - vařit, dusit, marinovat atd. Jediná věc, kterou si musíte pamatovat, je, že je vhodné fazole namočit alespoň 10 minut před vařením, nejlépe několik hodin. V tomto případě se fazole lépe hodí k tepelnému ošetření a mají chutný vzhled..

Kromě vaření se fazole používají také v kosmetologii. V zásadě se kaše nanáší na obličej ve formě masek. K tomu můžete do samotného pyré přidat různé kosmetické a éterické oleje. Fazole mají úžasný zvlhčující účinek a pomáhají bojovat proti známkám stárnutí pokožky.

Alergie na hrášek

Mladý hrášek patří mezi nízkokalorické potraviny a je doporučován jako dietní jídlo. Zelený hrášek je však často příčinou alergických reakcí. V tomto případě se klinický obraz alergie objeví pouze 3 nebo 5 dní po požití hrachu. Alergie na zelený hrášek jsou nejčastěji zesíťované. Proto je identifikace skutečné příčiny alergické reakce poměrně obtížný proces, stejně jako u jakéhokoli typu potravinové alergie..

K identifikaci alergenu je proto nejprve nutné kontaktovat lékařskou instituci. Souběžně je nutné zahájit vedení potravinového deníku, aby bylo možné přesně pochopit, která potravina je zdrojem alergií. Pouze přesná diagnóza pomůže zbavit se alergií.

Hlavními příznaky alergie na zelený hrášek jsou svědění a pálení na patře. Může se objevit otok rtů a bolest v krku. Zarudnutí kolem rtů a může také znamenat negativní reakci na zelený hrášek. Pamatujte, že pokud se často objevují kýchání a ucpaný nos, tyto příznaky také často svědčí o alergiích. Oční víčka mohou svědit. Obtížné dýchání a polykání. Velmi zřídka, ale stále se může objevit nevolnost, dokonce až do zvracení. Možná podrážděný žaludek a bolesti ve střevech. Je to extrémně vzácné, ale stále může dojít k anafylaktickému šoku.

Zvláště alergici se sennou rýmou musí být opatrní. Během období květu lze tedy zaznamenat také alergie na mladý hrášek. Osoby, které obtížně snášejí kakao a kašel, by také měly být opatrné se zeleným hráškem, protože může dojít ke zkřížené alergii. Je třeba si uvědomit, že jakýkoli lék může způsobit křížovou alergii..

Pokud osoba měla alespoň jednu alergickou reakci na jakýkoli produkt nebo látku, měl by být zelený hrášek zaveden do stravy postupně a v malých dávkách, přestože nepatří k potravinám s vysokým stupněm alergie.

Pokud si je pacient vědom alergie na zelený hrášek, bude muset dodržovat hypoalergenní stravu a hrach ze stravy úplně vyloučit. Dieta je zvláště důležitá během exacerbace. S dietní výživou je nutné vyloučit mastné a slané, a ještě více uzené pokrmy. Nejezte droby, zejména klobásu. Majonéza a zmrzlina, tavený sýr jsou zakázány. Nejezte citrusové plody, zeleninu a ovoce s výraznou červenou a oranžovou barvou. Budeme se muset vzdát sycených nápojů, čokolády a kakaa a ještě více kávy. Je nutné používat apiprodukty a jakékoli potraviny s barvivy opatrně. Nepoužívejte nadměrně moučné výrobky. Doporučuje se používat všechny druhy obilovin, kromě krupice. Můžete jíst mléčné výrobky, libové maso. Můžete jíst téměř cokoli zeleniny, kromě luštěnin. To znamená, že obyčejné zelí, dýně, dýně atd. Jsou pro takovou dietu ideální. Z ovoce lze použít jablka a hrušky, ale nejlépe ne červené. K vaření použijte olivový nebo kukuřičný olej..

Hypoalergenní strava však znamená, že bude předepsána lékařem a nebude používána metodou pokusů a omylů. Vzhledem k tomu, že může docházet k nesnášenlivosti jakéhokoli produktu z hypoalergenní stravy.

Zelený hrášek se také nedoporučuje lidem, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem. Neměli byste jíst mladý hrášek a kojící matky, protože již mají často problémy s plynatostí. Hrách se nedoporučuje ani lidem s dnou, protože hrášek může zvýšit produkci kyseliny močové, což je u tohoto typu onemocnění škodlivé. Lidé s onemocněním kloubů a ledvin by také neměli jíst hrášek..
Zobrazení příspěvků: 677

Živiny a speciální nenahraditelné látky

Luštěniny běžné v evropských zemích, jako je hrách, fazole a čočka, jsou ceněny jako zdroj rostlinných bílkovin, které hrají při vegetariánské stravě velmi důležitou roli. Sójové boby, které obsahují tuky spolu s bílkovinami, mají zvláštní hodnotu. Pro ostatní členy této skupiny jsou látky, které obsahují, oceňovány jako plniva a pojiva..

Možnosti výměny

Úplné odmítnutí jíst všechny potravinové výrobky zahrnuté do této skupiny z hlediska fyziologie výživy nepředstavuje zvláštní problém, pokud je potravina dostatečně různorodá. Mléčné výrobky, ryby, maso nebo dodávají tělu dítěte nezbytné aminokyseliny, které mají velký význam pro jeho normální růst a vývoj

Použití hotových výrobků

Zde je spousta možností. Mouka ze luštěnin a jiných rostlin této skupiny je pro výrobce potravin natolik zajímavá, že je téměř nemožné vyjmenovat všechny možnosti jejího použití..

V případě nesnášenlivosti luštěnin tělem dítěte je prvním přikázáním rodičů nemocného dítěte úplné odmítnutí hotových výrobků a polotovarů z nich. Protože v tomto případě se nemůžete zcela spolehnout na obal produktu a informace o složkách: některé z nich mohou být označeny jako „rostlinný protein“, jiné vůbec nejsou uvedeny, například malé množství sójového proteinu v chlebu, ve kterém se tento protein používá pouze jako přísada do potravin... Není možné přesně vědět o složení čokoládových výrobků. Ale s tím, že sójové doplňky jsou obsaženy ve většině hotových výrobků - od klobásy až po zmrzlinu - alespoň toto by mělo být vzato v úvahu a v pochybném případě je lepší je odmítnout koupit..

Dostatečně jasné informace lze získat pouze o různých odrůdách mouky z luštěnin, které se používají jako plniva a stabilizátory. V prohlášení k produktu jsou označeny indexem „E“ nebo jsou uvedeny jejich názvy: E 410 - mouka ze sladké rohoviny, E 413 - tragant, E 414 - arabská guma

Články O Potravinových Alergií